Обучение за диетично готвене или как да приготвяте балансирани ястия
Препоръчителна продължителност 2 дни
Обучение за диетично готвене: Приготвяне на балансирани ястия
Нашата диета се променя и нашата диета също се променя. Ресторант, фирмен ресторант, столова или доставчик на кулинарни услуги трябва да се адаптират към очакванията на своите клиенти (вътрешни или външни). Това курс по диетично готвене ще ви позволи да разберете функционирането на диетичната диета и създаването/реализацията на нискокалорични или лекокалорични менюта. Имайте предвид, че нашето обучение по диетични рецепти е предназначено само за компании.
Образователни цели на обучението Диетично готвене или как се приготвят балансирани ястия
- Съставете балансиран хранителен план, овладейте специфичните кулинарни техники за производството на балансирани, естетични и вкусови рецепти
- Разширете знанията си за избора (избор на продукти, доставка и разходи) и използването на заместващи продукти, за да получите балансирани и леки рецепти
- Създайте „леки“ и иновативни рецепти и разработете съответните производствени технически листове
- Цели
образователен - Програма
- Обществено &
предпоставка - Методи на преподаване
- Дати
& места
Разбиране на функционирането на хранителния план на менюто и диетологията (теоретична част)
- Хранителен баланс на менютата
- Разбиране на термина диететика за по-доброто му адаптиране към кетъринга
- Лека кухня
- Кухня за отслабване
- Диетична кухня
- Представяне на хранителния план (PNNS): национална програма за здравословно хранене
- От таблици с храни извършете анализ на количествения и качествения принос на дадено ястие, меню
- Порция храни според енергийната им стойност и според очакванията на клиентите
Разберете кулинарните техники, специфични за диетичната кухня
- Използване на подходящия материал, в зависимост от производството, което ще се извърши
- Избор на продукти, специфични за леко готвене (използване на желиращи агенти)
- Прехвърляне на класически рецепти към "леки" рецепти (и производство на акомпанименти, адаптирани към диетичната кухня, като пяна, алкохолна или не ...)
- Дизайн на съответните технически листове