Общи витамини

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 28.06.2001 г. в 02:00 ч

водоразтворими витамини

Този не може да произведе повечето от тях: витамини задължително трябва да се осигурява с храна. Ако организацията е лишена от минимум един витамин, постепенно се влошава: това е така наречената "недостатъчна" болест. Пълното отсъствие на това витамин може да доведе до смърт. Оттук и думата "живот", която съставя този термин от витамин.Има 13 витамини. Те са химически идентифицирани с едно или понякога повече имена, защото има тясно свързани молекули, които имат една и съща витаминна активност.Те са доста произволно класифицирани в ежедневния език с буква (A, B, C, D), последвана или не от число. Какво опростява нещата.

Откриване на витамини

Отсъствието му е в основата на откриването на първия витамин, витамин В 1 преди малко повече от сто години. Дотогава витамини са били неизвестни. Болестите с дефицит съществуват от зората на времето, но причината не е била известна. През втората половина на 19-ти век лекарите от затвора в Ява (тогава под холандски надзор) установяват, че бери-бери, претърпян от затворниците, се дължи на липсата на мистериозно вещество, открито в кафявия ориз. Той открива, че той има „аминна“ функция (име на категория химични вещества) и че е необходим за живота. Той я кръсти "витаминТози срок на витамин беше толкова успешен, че впоследствие беше приложен и към други основни фактори на диетата. След това последва класификация по букви и цифри, тъй като те бяха открити.