Защо трябва да ядете шепа ядки всеки ден

Защо всеки трябва да яде шепа ядки всеки ден

31.10.2020 г., 7:53 ч. | Ан-Катрин Ландмарк, t-online.de, видя

Ядки: Те са богати на мазнини, но въпреки това са много здрави. (Източник: bymuratdeniz/Getty Images)

Лешници, орехи, бадеми: малките ядки са истински електроцентрали и богати на ценни мастни киселини, минерали, витамини и микроелементи. Всяка ядка има свои силни страни.

Ядки? Мнозина виждат показалеца на везните да се движи нагоре. В крайна сметка ядките съдържат много мазнини. С понякога над 600 килокалории на 100 грама, закуската бързо замества основното хранене. Въпреки това не бива да се прави без. Според Германското общество за хранене (DGE) всеки трябва да хапва шепа ядки всеки ден.

Ядките могат да намалят риска от сърдечни заболявания

Когато се консумира умерено, тялото се възползва от здравословните съставки в ядките, включително линолова киселина, омега-3 и омега-6 мастни киселини. Според DGE, по отношение на проучвания за контролирано хранене, тези мастни киселини имат положителен ефект върху нивата на холестерола, поддържат кръвоносните съдове здрави и по този начин намаляват риска от артериосклероза и коронарна болест на сърцето.

Интересни факти за ядките

В ботаниката се прави разлика между ядки и ядки - в народния език обаче терминът ядка се използва и за двата вида. (Източник: изображения на Niehoff/imago)

Бадемите са костилкови плодове. Тъй като плодовете на бадемовото дърво съдържат каменна сърцевина, в която се намира семе - т.е. бадемът. (Източник: изображения на Chromorange/imago)

Орехи: Те са едни от истинските ядки. Трябва обаче да ги консумирате само умерено, тъй като те съдържат много мазнини. С малко търпение орехът може да се отглежда и във вашата собствена градина в Германия. (Източник: blickwinkel/imago images)

Пекани: Произхождат от семейство орехови. Те обаче са по-меки, по-сладки и меки от ореха. (Източник: Shotshop/imago images)

Кестени: В сравнение с други ядки сладкият кестен съдържа малко мазнини, но има високо съдържание на нишесте. Ядките не бива да се бъркат с конския кестен, плодовете на който се консумират от животни, но са негодни за консумация от хората. (Източник: McPhoto/imago images)

Фъстъци: За разлика от повечето други бобови растения, те също могат да се консумират сурови. Растението получи името си, защото ядките му растат под земята. (Източник: blickwinkel/imago images)

Macadamia Nut: Трудно е да се разбие. Най-добрият начин да направите това е с орехчета с резба, където гайката лежи в един вид джоб - след това обръщате металния щифт надолу парче по парче, докато черупката се счупи. (Източник: blickwinkel/imago images)

Лешници: Те са едни от „истинските“ ядки. Съхранявайте напуканите ядки на хладно и тъмно място. (Източник: blickwinkel/imago images)

Кашу: Ядките, които се консумират осолени и печени като закуска, растат върху плодовете на растението, така наречената кашу ябълка. (Източник: изображения на Chromorange/imago)

Бразилски ядки: Формата им напомня на резенчета портокал. Десет до 20 ядки седят във форма на ветрило в плод. Вкусът на ядките е малко земен. (Източник: Westend61/imago images)

Шам-фъстъци: Те могат да бъдат разпознати по зеления им цвят. Ако ги купувате с черупка, възможно най-много от тях е трябвало да се отворят на шева. Важно е те да не миришат на плесен или да изглеждат стари. (Източник: CTK Photo/imago images)

Орехи: Понякога е трудно да се напукат. След това трябва да отидете до фризера. След час температурите на замръзване променят структурата на черупката - и тогава почти всяка гайка може да бъде напукана. (Източник: blickwinkel/imago images)

Съдови защитни ядки

Всички ядки съдържат омега-3 и омега-6 мастни киселини, които предпазват кръвоносните съдове и спомагат за поддържането на кръвоносните съдове здрави. Ядките макадамия имат особено висок дял от тези полиненаситени мастни киселини сред всички сортове ядки. Те са богати и на витамини и минерали от група В. Но: В допълнение към бразилските ядки, те осигуряват и най-голям прилив на калории. 100 грама имат около 700 килокалории.

Орехите също принадлежат към съдовите протектори, защото са богати на ценна линолова киселина: 100 грама съдържат 7,5 грама ценната мастна киселина, която принадлежи към семейството на омега-6 мастните киселини. Орехите също съдържат много триптофан, който не само има успокояващ ефект, но също така се превръща в серотонин в тялото и повишава настроението. Между другото, в ядките кашу има и много триптофан, който подобно на бадемите е костилков плод.

Ядките предотвратяват апетита за храна

Освен здравословните мазнини, ядките съдържат и много фитохимикали, фибри, витамини, минерали и микроелементи. Те също са добри източници на протеин. В резултат на това те продължават да пълнят и отблъскват апетита като закуска. Те също така осигуряват на тялото енергия и насърчават концентрацията.

Фъстъците имат особено високо съдържание на протеини от 25 процента, които всъщност не са ядки, а по-скоро принадлежат към бобовите растения. Следователно те са подходящи като малка закуска между тях, когато гладът почука. Бадемите, които строго погледнато принадлежат към костилковите плодове, също засищат и потискат глада за въглехидрати.

Бразилски ядки и лешници: защитен щит за тялото

Бразилските ядки също не са истински ядки, а са капсулни плодове. Те са особено богати на селен: шест ядки носят около 63 микрограма хранително вещество. Според DGE възрастните мъже трябва да консумират 70 микрограма селен на ден, жените 60 микрограма. Освен всичко друго, селенът е важен защитен щит срещу свободните радикали и укрепва защитните сили на организма. Витамин Е също е важен за защитата срещу агресивни вещества. Лешниците съдържат особено голямо количество витамин Е. 50 грама покриват ежедневните нужди на възрастен.

Кестените са истински пакети от фибри

Кестените имат най-ниско съдържание на мазнини и калории от всички ядки: 100 грама са само 200 килокалории. Но те съдържат повече от 40 процента въглехидрати и почти 50 процента вода. И: тези, които хапят 100 грама, покриват почти една трета от ежедневните си нужди от фибри.

Неправилното съхранение прави ядките гранясали

Поради високото си съдържание на мазнини, ядките бързо гранят. Тогава те не само миришат и имат вкус на горчивина и плесен, но също така образуват продукти на разграждане, някои от които са вредни за здравето и могат да причинят стомашно-чревни разстройства.

Малки енергийни пакети:Тези ядки са особено здравословни
Много помага много:Трябва да ядете тези храни по-често
Вредни липиди в кръвта:Намалете холестерола чрез диета

За да останат ядките свежи възможно най-дълго, най-добре е да ги съхранявате на хладно, тъмно, сухо и добре опаковано място - в мрежа или дървена кутия. Това им дава шанс да дишат. Ядките се пазят цели и без черупки в продължение на месеци. Черупките от черупки, от друга страна, трябва да се консумират бързо - или да се замразят. По този начин те могат да се съхраняват най-много една година.

Важно ЗАБЕЛЕЖКА: Информацията по никакъв начин не може да замести професионален съвет или лечение от обучени и признати лекари. Съдържанието на t-online не може и не трябва да се използва за самостоятелно поставяне на диагнози или започване на лечение.