Обща характеристика на птицевъдството
Птицевъдството е отрасъл на животновъдството, чиято задача е да отглежда птици. Основните области на птицевъдството са яйцата и месото. Странични продукти - пух, перо. Пилешките яйца са предимно с хранителна стойност, за производството на които е препоръчително да се отглеждат кокошки от посоката на производство на яйца. В птицевъдството с месо се използват пилета от месни породи и линии, патици, пуйки, гъски, по-рядко токачки и пъдпъдъци.
Птицевъдството е най-ранният клон на животновъдството. Той е в състояние да осигури бързо и драстично нарастване на производството на ценни продукти. Птицата дава на човек яйца, месо, пух, пера. В същото време се изразходват значително по-малко фуражи, средства и труд за единица продукция, отколкото в други отрасли на животновъдството.
Съвременното управление на индустриалното птицевъдство е достигнало качествено ново ниво. Както по целия свят, така и у нас, се провежда целенасочена селекционна работа за увеличаване на потенциала, както в посоките на месото, така и на яйцата. Птиците имат най-висок ефект от превръщането на растителен протеин в животински протеин, като се сравняват благоприятно по този показател с говедата и свинете.
Притежавайки уникални качества на самодостатъчност, птицата изумява с много високи темпове на интензификация. При производството на един килограм яйчна маса или месо от бройлери, преобразуването на фуражите е по-малко от две единици, за производството на един килограм свинско се изискват 4 - 5 кг фураж и 7 - 10 кг говеждо месо. Количеството яйчна маса, получено от пъдпъдъци годишно, надвишава телесното си тегло с 23-25 пъти, при пилетата с 8-9 пъти.
Показателите за производство на хранителни протеини на единица живо тегло при кокошките носачки са 8-10 пъти по-високи от съответния показател за кравите с млечност 8 хиляди литра годишно.
Птицефермата е един от най-важните компоненти на руския агропромишлен комплекс. В момента има повече от 1500 птицеферми в различни региони на страната ни. Започвайки от Далечния изток до Калининград, Мурманск и Сочи, във всеки регион, територия, република са построени и функционират десетки птицеферми, които са доставчици не само на диетични хранителни продукти от яйца и птиче месо, но и на пухкави суровини за лека промишленост, екологични и високоефективни органични торове за фермери.
Изграждането на многоетажни сгради за птици, концентрацията на голям брой добитък в ограничени площи, специализацията на птицефермите по видовете и възрастта на птиците, начинът на отглеждането им (клетка, под, комбинирано), всичко това доведе до необходимостта от развитие на широка инфраструктурна мрежа, за да се създадат не само благоприятни условия за поддържане на живота на домашни птици, максимално получаване на продукти от птиче месо, но и дълбоката им обработка. У нас са изградени модерни фабрики за производство на специално оборудване и машини, агрегати и различни средства за механизация по вид работа. От производство на фуражи до птици и преработка на отпадъци.