Образование в детска градина
Образование в детска градина Стандартите за качество на KiB Здравословно хранене
"Храненето в детския център е чувствено преживяване, наслада, усещане, обмен, ритуал, ритъм и образование в еднаква степен." 2012 г.
Хранене в детската градина Искаме децата да се наслаждават на храненето, да се наслаждават на разнообразието на сетивата и да се наслаждават заедно на ястията като положително преживяване. Като възрастни ние поемаме отговорна роля, от една страна чрез нашето отношение към храната, от друга страна чрез създаването на спокойна и хармонична атмосфера, общи ритуали и достатъчна времева рамка. Ежедневието на храненията проправя пътя на децата да се включат активно, да им предадат ясни хранителни знания и по този начин да поставят основите за балансирано хранително поведение. Тъй като ориентацията към движението на нашите детски градини включва поглед за насърчаване на здравето, работна група с еднакво представителство от всички професионални области, занимаващи се с кетъринг за децата, разработи изброените тук кетъринг стандарти. Всички преподаватели и кухненски персонал са длъжни да прилагат стандартите KiB за здравословно хранене в детските градини в тяхната работна зона. 3
Общи принципи Нашата педагогическа претенция да развием здравословна връзка със собственото хранене на децата определя следните принципи: Ние винаги предлагаме на децата здравословна храна в подходящ за възрастта избор и подготовка. Спазват се специфични културни хранителни изисквания и се вземат предвид медицинските ограничения за отделните деца. Децата изпитват редовна последователност на хранене с различни плодови и зеленчукови предложения всеки ден. Храната се провежда в спокойна обстановка. Ние се уверяваме, че децата пият достатъчно количество, особено с много малки деца, чрез многократни предложения през целия ден, за да гарантираме, че и те са достатъчно снабдени с напитки. Наясно сме с ефекта от ролевите си модели, когато става въпрос за избора на ястия, и активно насърчаваме децата да се научат да имитират по време на хранене заедно. Децата са мотивирани да използват поведението, което е често срещано в нашата култура на хранене - необходимите основни умения се популяризират през целия ден според възрастта им. 5
Общи принципи Нашите максими за действие в практическо приложение: Всяка детска градина се съгласява с ясни правила в къщата, които показват на децата и родителите как да използват сладкиши, чипс и Ко по здравословен начин (напр. Сладкиши само при специални поводи, без сладкиши в Кутия за хляб или като награда). Споразуменията за това как да се справим с непоносимостта към храни и алергиите въз основа на медицинско свидетелство се правят в писмена форма. Учителите и кухненският персонал получават тази информация. Желателно е поне един учител да се храни с групата деца. На учителите в детската градина не е позволено да се хранят с децата на обяд. Ако частната закуска и/или следобедните доставки на учителите в детската градина отговарят на хранителните стандарти в KiB, храненето с децата е добре дошло. 7-ми
Участие на деца Нашите хранителни ситуации винаги са уредени с децата. Разговорите по време на хранене насърчават социалното поведение и дават възможност на децата да изживяват редовното хранене заедно като положителен жизнен опит. Ние уважаваме харесванията и антипатиите в хранителното поведение. Всяко дете решава за себе си дали и какво иска да яде. Децата се насърчават да подреждат масите самостоятелно. На децата винаги се дава възможност сами да поставят съдовете върху чиниите си. Можете да направите бъркотия, докато ядете. На всяко дете е позволено да придобие опит в ежедневната работа с храна, напр. Осигурете знания за количествата или последователността. Ние нежно подкрепяме децата в изпробването на нови храни. Насърчаваме контакта между децата и готвачите. Желанията за храна на децата са включени в менюто. Това е лесно за четене и достъпно за всички. Като част от образователната работа децата имат възможност да приготвят и приготвят малки ястия индивидуално. 9
Меню, храна и обработка Настоящите стандарти за качество на децата в движение ggmbh се основават на стандарта за качество DGE за хранене в детски заведения за деца от Германското дружество за хранене e. V. (DGE). Отдаваме предпочитание на непреработена храна и използваме сезонни пресни продукти от региона, алтернативно замразени стоки. Поне 10% от използваната храна е биологична. Предлагаме предимно пълнозърнести продукти. Предпочитаме продукти без аромати, оцветители и консерванти. Без изключение използваме храни с нехидрогенирани мазнини и без подобрители на вкуса. Нашите ястия се приготвят с ниско съдържание на захар, сол и мазнини. Използваме само йодирана готварска сол, както и рапица и зехтин. Ние усъвършенстваме вкуса на ястията с пресни или замразени билки. Използваме подправките пестеливо и меко. Използвайки различни техники за готвене и кухня, ние осигуряваме атрактивни ястия и наслада по време на хранене. 11.
M e n u, L e l u v e w i t e l a n d R e p o rtin g Подсладен десерт се сервира максимум веднъж седмично. През останалите дни могат да се предлагат различни сортове пресни плодове. Договорихме се за следните изключения от преработените храни: Домати, доматено пюре, горчица, кисели краставички, царевица, боб, каперси, риба тон и ябълково пюре като консервирани храни. По хигиенни причини трябва да се предпочитат течните яйца (Tetra Pak), за предпочитане от свободно отглеждане. Вода и/или неподсладен чай са на разположение на децата през целия ден. Сервираме само силно разредени спринцовки за сок със закуски. Децата получават мляко с ниско съдържание на мазнини само като мляко за пиене. За преработка използваме предимно нискомаслено мляко и млечни продукти. Специалните изисквания в кетъринга за деца до първата година от живота се вземат предвид при избора и приготвянето на храни и напитки. Ако детската градина сервира закуска и/или следобедни закуски, ние проектираме офертата въз основа на стандартите за качество KiB, изброени в тази брошура. Същото се отнася и за събирането на опаковани обяди. 15-ти
„Истинската мъдрост на живота е да видиш прекрасното в ежедневието.“ Пърл С. Бък
Настоящите стандарти на децата в движение ggmbh са разработени от членовете на работната група "Здравословно хранене", която се състои от мениджъри, готвачи и кухненски работници и педагози и се ръководи от специализирания съветник за здравословно хранене и образователния координатор.