NutritionRecipes 2-годишен въпрос към диетолога Биргит Нойман - Готвене за деца
Отговор от Биргит Нойман
2-годишната дъщеря всъщност обича да яде юфка, изобщо не обича ориз, за предпочитане юфка с кетчуп, масло, доматен сос, сметанов сос, сирене. Едва ли има зеленчуци, след това спанак, от + до броколи. Тя също много харесва рибни пръсти, по-малко месо. Как можете да направите други храни вкусни или да добавите зеленчуци? Бойте се, че тя може да яде твърде много мазнини. Може ли да ми кажете рецепти за ден/седмица за това какво и кога трябва да се храните така като малко дете през деня? И височината ви зависи ли и от вашата диета? Тя е много малка, 81 см, аз 1,58 м. или просто генетично детерминирани?
Благодаря.
от Herzichrissi на 21 март 2006 г., 10:28 ч
Диета/Рецепти на 2 години
Можете да скриете плодове (ябълки) или зеленчуци (тиквички) в палачинки.
Разбийте 1 яйце, добавете 5 супени лъжици мляко. Смесете 3 супени лъжици брашно, малко захар, щипка сол.
оставете за кратко.
Настържете ябълка и я добавете към тестото. Печете на малки порции в мазнина.
почти не забелязвате ябълката.
Можете също така да настържете на ситно тиквички, да подсушите малко и да ги смесите в тестото.
Пробвали ли сте всякакви зеленчуци или плодове?
Също царевица, грах, броколи, захарен грах и др.?
Понякога помага да гледате децата, когато са готови да опитат нови храни. Възползвайте се от часа за (повторно) тестване на нови или стари сортове.
Те могат да бъдат скрити и във вафли.
Вафли със сирене
100 г масло или маргарин
3 яйца
250 г брашно
Сол пипер
1/2 литър мляко
настъргани зеленчуци
200 г настъргано сирене
Прибл. 150 мл мътеница
Ето как се прави:
Разтопете маслото на слаб огън и оставете малко да се охлади. Отделете яйцата. Смесете брашното със сол и черен пипер в купа. Разбийте жълтъците с млякото и разбъркайте в брашното. Добавете зеленчуците, сиренето и маслото. Разбийте белтъците на сняг и ги сгънете внимателно.
Печете във вафлената ютия.
Торта от тиквички
Състав:
250 г масло
200 г захар
4 яйца
250 г брашно
1 П. бакпулвер
5OO g тиквички, грубо настъргани
50 г стафиди
1 - 2 чаши бита сметана
Захарна пудра за поръсване
Подготовка:
Разбийте маслото и захарта до пенливост, постепенно добавете яйцата. Смесете брашното с бакпулвера и разбъркайте. Внимателно смесете тиквичките и стафидите. Изсипете тестото в намазнена тава с пружинна форма и печете на 200 ° за около 35-40 минути. Извадете тортата от формата, оставете малко да се охлади, поръсете с пудра захар и поднесете хладка с разбита сметана. (Кремът може да се стопи!)
(Рецепта от средно училище в Брауншвайг)
Картоф Талер (2 порции):
Настържете на едро 2 средни картофа, сухи.
Разбийте яйце в купа, подправете внимателно (малко захар, евентуално червен пипер, малко сол),
приблизително 1 ЦL
Разбъркайте добре всички съставки. С лъжица, петна (талери) върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете във фурната.
Възможно печено със сирене
Картофено пюре:
Сварете картофи в малко вода (малко сол). Добавете трик масло, разбъркайте, добавете мляко и намачкайте всичко заедно с вилица.
С яйце и зеленчуци за бране.
картофен гратен
за 2 човека:
500гр картофи
225гр крем
Масло за матрицата
сол
пипер
Червен пипер (благороден)
прясно настъргано индийско орехче
Поръсете сирене (Ементалер), количество на вкус
Поставете сметаната в съд и разбъркайте добре със сол, щипка захар, много червен пипер на прах и малко черен пипер, евентуално индийско орехче.
Намажете формата за печене с масло.
Измийте и обелете картофите и нарежете на фини филийки. Разпределете керемидите в матрицата. По този начин гратенът може да се пече по-равномерно, тъй като течността (сметаната) може да бъде разпределена оптимално.
Разпределете крема върху картофите, така че всички филийки да са наистина добре покрити. Ако е необходимо, покрийте откритите места с парченца масло.
Сега се откажете от сиренето. Количество на вкус, много или малко.
След това в предварително загрятата фурна (180 ° в електрическата фурна, 160 ° без предварително загряване за конвекционни пещи) и гответе там за около 50 минути до 1 час. Но проверявайте от време на време, защото сиренето може да изгори. Ако това е твърде тъмно, можете да покриете формата с фолио. Времето за готвене също зависи от височината на стека. Затова проведете теста за готвене в средата на тигана. Тук картофите трябва да са меки и течността да попие.
500гр моркови
2 средно големи лука, нарязани на пръстени
1 супена лъжица л
1 л вода и зеленчуков бульон или зеленчуков бульон
2 портокала, пресовани
5 супени лъжици тежка сметана
Сол пипер
Запарете морковите и лука в маслото до полупрозрачност, евентуално добавете вода (зеленчуков бульон).
След около 10 минути добавете останалата част от бульона и гответе още 15 минути със затворен капак.
Ако морковите са меки, изключете котлона и оставете тенджерата да се охлади малко.
Накрая разбъркайте сметаната, солта и черния пипер.
Добавете изцедения портокалов сок и пюрето.
Рецептата идва от колега. Тя организира вечери за готвене за собственици на саксии от AMC. Миналата година присъствах на една такава вечер. Аз обаче не притежавам тези съвременни приспособления и съответно промених рецептата за домакинството си.
Във всеки случай, малко след това открих рецептата в телевизионно списание.
Супа от червена леща
Моят бърз вариант
150 г обелена червена леща
1 средно голям морков
1 средна глава лук
2 тънки пръчици праз
2 супени лъжици зехтин
1 средно голям картоф
Втрита мащерка
Ѕ TL кимион (кимион), (може да се използва за деца
също може да се пропусне)
сол
Измийте и почистете зеленчуците.
Измийте лещата
Нарязваме морковите на големи кубчета, нарязваме лука и нарязваме и праза.
Задушете зеленчуците в достатъчно голяма тенджера със зехтина и малко вода за около 10 минути.
Обелете картофа и нарежете на малки кубчета. Добавете към зеленчуците.
Поставете отцедената леща в тенджерата и залейте с около 1,2 литра вода.
Посолете, добавете малко захар, също пипер.
Оставете да къкри още 20 минути. Лещите трябва да са много меки. Подправете отново на вкус.
Добавете мащерката и разбъркайте кимиона.
Добре се съчетава с колбаси или бекон
Това между другото ще е много супа. Остатъците могат да бъдат замразени без никакви проблеми.
2 средни праза, почистете, измийте, нарежете на ивици.
Щедро обелете 1/4 корен целина, измийте и нарежете на малки кубчета.
Обелете, измийте и нарежете 2 средно големи моркова.
Обелете 1 голям или 2 малки корена магданоз (ако има такива), измийте и нарежете на кубчета.
Нарежете 1 глава лук на ситно.
Измийте, обелете и измийте 400гр картофи, нарязани на малки кубчета.
Запържете добре от всички страни в тиган с 1 супена лъжица масло. Оставете да се готви известно време.
Междувременно също
Запържете 50g бекон на кубчета в 1 супена лъжица олио в достатъчно голяма тенджера. Добавете всички зеленчуци (с изключение на картофите), разбъркайте.
Добавете сол, добавете захар. Запържете всичко добре.
След това добавете пържените картофи и ги залейте с вода. Така че всичко да е добре покрито с вода. Подправете със зеленчуков бульон, оставете да заври. При затворен капак гответе на слаб пламък за около 15-20 минути. Така че всички съставки да станат меки.
С мащерка (подправете на вкус) и преди сервиране добавете супена лъжица заквасена сметана на чиния като добавка и за разкрасяване.
Евентуално и ролки.
Рецептата идва от съпруга ми, той я направи от готварска книга на ГУ преди няколко години и я имаме много често. Дъщеря ми също има страхотен вкус.