Новото веганско сирене - Violife
Един от най-често срещаните коментари, когато се говори за веганския начин на живот е, че липсва сирене. Това е вярно и след 387 дни като веган мога просто да се абонирам за тази точка. Липсва ми сирене. Но не толкова неописуемо страхотно, че бих хвърлил всичко зад борда и би захапал парче Каменберт или стара Гауда. Това се осигурява и от множество опции за веганско сирене като Daiya или Wilmersburger. Освен това има все повече веган сирена (в бъдеще Tofutown ще произвежда веган сирене и в стара мандра за сирена), а гръцката компания Violife е чисто нова с десет разновидности: оригинални, чедър, домати-босилек, червен пипер, пица, гъби, билки, маслини, Зехтин, лют пипер.
От какво е направено новото веганско сирене? Ами - повечето веган сирена се основават на растителни мазнини: филиите Daiya се състоят от вода, нишесте от тапиока и за съжаление палмово масло, докато филийките Wilmersburger се състоят от вода, растително масло (23%) и картофено нишесте - от 1 ноември 2012 г. Сиренето Wilmersburger се произвежда без палмово масло.
А Виолайф? (Основните) съставки са идентични с Wilmersburger: вода, 23% растително масло (кокосово масло) и картофено нишесте. А останалите съставки звучат поне идентично: топяща се сол, веган аромати и бета-каротин като цвят за "класическите" сортове.
Онлайн магазинът veganic.de ми даде десет разновидности, които да опитам. Досега съм опитвал четири вида: чедър, домат-босилек, билки и лют червен пипер. Тези сортове много приличат на филийките Вилмерсбургер - като външен вид, структура и вкус. Всяка опаковка от 200 грама съдържа по десет филийки, но те се придържат една към друга по-силно, отколкото например филийките на Вилмерсбургер (но това може да се дължи и на изпращането или на факта, че опаковката е оставена в хладилник за няколко часа, докато се прибера у дома).
Любимият ми беше Чили - защото сортът също има известна пикантност и това ми харесва:)
Моето заключение: тестваните сортове Виолайф могат да бъдат в крак с „истинските“ филийки сирене по отношение на тяхната консистенция - особено с Ементалер или маслено сирене (които са доста безвкусни за мен). Преди всичко подправените сортове правят разликата и вкуса. Разбира се, вкусът винаги е относителен - така че Daiya, Wilmersburger и сега Violife имат много по-добър вкус от другите сортове. А моите овивоядни или вегетариански „морски свинчета“ казват следното за виолайфа:
Какво ще кажете за вас - кои веган сирена харесвате най-много?
За да не тествам самостоятелно останалите опаковки, бих искал да томболирам 2 x 2 разновидности за тестване:
- Пакет А: Оригинални и пица
- Пакет Б: чушки и зехтин