Ново веганско сурово веганско меню

Уморени ли сте от класическите ястия (трудно смилаеми) за нощта между годините? Вие се стремите да имате здравословен начин на живот, започвайки с Нова година?

След това започнете от самото начало. Ligia Pop, суров веган готвач, ви дава някои предложения.

Веган ястия без огън не се нуждаят от твърде много презентации, но със сигурност се нуждаят от много дегустации.

Накратко, те съдържат: сурови семена (слънчоглед, орехи, кашу, бразилски орехи, кокосови люспи), неподготвени зеленчуци и плодове (пресни, замразени, дехидратирани или консервирани в масло, оцет, саламура), масла (маслини, орех, ориз, авокадо и др.), кълнове от различни семена, подправки и много, много любов.

Те се смесват (с кухненски робот) по различни начини и се консумират възможно най-пресни, за да се възползват от всички хранителни вещества. Времето за готвене е кратко и печката или фурната не се използват, тъй като при над 40 градуса С хранителните вещества се разграждат. Поради тази причина тези препарати се наричат още „жива храна“.

Пюре от зеленчуци
съставки:
-1 чаша сушени домати
-1 чаша дехидратирани чушки
-½ чаша сушен патладжан
-2 скилидки чесън
-3 супени лъжици студено пресован зехтин
-1 чаена лъжичка прясно нарязана мащерка
-½ чаена лъжичка нарязани пресни листа целина
-сол на вкус
-½ чаша филтрирана вода

Начин на приготвяне:
Изсушените чушки и патладжаните се оставят да се хидратират за час ч. Всички се смесват в блендер, но не до пълна хомогенност. Крайният продукт трябва да има консистенция zacusca. Ако съставът е твърде сух, добавете още ½ чаша вода.

Telemea Brazilian Raw Vegan (без мляко)
Стъпка 1: Смесете следните съставки в блендера, докато станат като смути или плътен нектар.

-2 чаши бразилски ядки, накиснати за 2 часа или дори изсушени
-3 чаши вода или според изискванията на състава
-2-3 пробиотични хапчета

Стъпка 2: Изсипете всичко в специална цедка за цедка (направена от марля или органза) и я оставете да се отцеди или започнете да изстисквате добре торбата и отстранете възможно най-много течност. Поставете торбата със сирене в емайлирано сито и добавете тежест върху него. Оставете да ферментира за 8-10 часа.

Останалото мляко ще бъде смесено със зърнено/какаово кафе, естествен подсладител, ванилия и охладено с него. Пийте, когато се охлади.

Стъпка 3: След 8-10 часа се опитайте да отстраните колкото се може повече течност от сиренето, докато то получи консистенцията на прясно сирене. Прехвърлете в купа, смесете със сол (на вкус) и 2 супени лъжици неактивна мая (намерена в магазините за здравословни храни)

Поставете сиренето в кръгла купа, застлана с восъчна хартия, притиснете добре, така че всички страни да са покрити и покрийте с капак. Оставете в хладилника за 2 часа, за да стегне. След като се втвърди, може да се нарязва на филийки като телемо. Съхранявайте много добре в хладилник за 2-3 дни в стъклена купа.

Вегетарианските пробиотици са по-рядко срещани, но могат да се използват всякакви често срещани пробиотици като Lactobacilus Acidofilus, Bifidobacterium bifidum, Lactobacilus Rhamnosus и др.

Пълнени домати или чушки

съставки:
-4 домата/чушки за пълнене
-Cup обелена чаша слънчогледово семе
-½ чаша сурова елда (светло зелена или бежова)
-1 чаена лъжичка студено пресован зехтин
-2 връзки суров карфиол (по желание)
-4 сушени на слънце домати, ситно нарязани (по желание) *
-½ малък лук
-1 супена лъжица ленени семена
-1 чаена лъжичка нарязана мащерка
-1 чаена лъжичка нарязан магданоз
-любима сол и подправки на вкус

Изсушени на слънце и подправени с масло домати можете да намерите в супермаркетите или да ги приготвите у дома през лятото. Семената от лен, слънчоглед и елда се накисват за една нощ, за да пробудят ензимите.

Ако искате, можете да ги оставите в ъгъла за един ден. През лятото бъдете много внимателни, тъй като трябва да изплаквате обилно с вода 3-4 пъти на ден, за да предотвратите разваляне.

Останалите съставки се обработват толкова фино, колкото и за пълнежа. Карфиолът ще бъде обработен отделно, тъй като няма да се налага да се нарязва прекалено много и ще му оставите да има консистенция на ориз, след което ще го смесим с останалата част от състава. Опитайте състава и добавете други любими подправки или съставки.

Ще напълним доматите или чушките със състава, върху който можем да поръсим наситнен магданоз или други подправки. Те могат да бъдат дехидратирани за една нощ или само 6 часа при температура 40 ° C, което ще придаде текстура и вкус, близки до готвените ястия.

Крем торта с череши
съставки:
-2 чаши кашу
-¼ кокос
-2 супени лъжици естествен подсладител
-1 чаша вода
-3 супени лъжици лимонов сок
-Pods ванилови шушулки или чиста ванилова есенция

За декорация
-1 чаша замразени череши
-1 нарязано киви

Начин на приготвяне:
Всички съставки с изключение на череши и киви се обработват в блендер. Мекият състав се изсипва в готварски пръстен, поръсва се със замразени череши и се поставя във фризера за около 1 час.

Когато искате да го изядете, можете да го оставите на стайна температура за 10-20 минути. Готов е за консумация, когато ножът може да проникне без проблеми. Тортата може да се съхранява във фризера за една седмица.

Забавлявайте се и здрава Нова година!