Ню Оксфорд; Проучете растителното хранене е най-доброто за околната среда Animal Equality Германия
7 юни 2018 г.
Резултатите от изследването са сензационни: преди дни известното специализирано списание Science публикува най-обширния анализ до момента по въпроса за околната среда и храненето. Изследователите стигат до ясен извод: Изключването на месото и млечните продукти от менюто е най-ефективният начин да се направи така необходимия принос за опазването на околната среда. Тъй като производството на месо и млечни продукти обикновено е свързано със значително по-голямо потребление на ресурси, отколкото при растителните храни. В цифри: животински продукти като месо и мляко покриват само 18% от калориите и 37% от доставките на протеини, когато се консумират от хората. Но тяхното производство заема около 83% от земеделските земи и генерира около 60% от парниковите газове. Изключително небалансиран баланс - с досега фатални последици за околната среда.
Изследването, проведено от Оксфордския университет в Обединеното кралство, се основава на огромна колекция от данни, обхващаща над 40 000 ферми в 119 страни и 90% от храната, консумирана от хората. Това показва, че без глобално потребление на месо и мляко, земеделската площ може да бъде намалена със 75% - площ с размерите на САЩ, Китай, ЕС и Австралия заедно - и все още го прави всички хора биха могли да се хранят с растителни храни.
Джоузеф Пур, ръководител на изследването в Оксфордския университет, каза пред The Guardian: „Веганската диета е може би най-добрият начин за устойчива защита на околната среда, не само по отношение на емисиите на парникови газове, но и по отношение на глобалното подкисляване на почвата, еутрофикацията, използването на земята и потреблението на вода. Това има много по-голям ефект от това да не се качваш на самолет или да не купуваш електрическа кола. “Животинските продукти са отговорни за много неща, казва Пури. Съответно, пълното отказване от животински продукти носи много повече от консумацията на органично произведени меса и млечни продукти.
Международните експерти по хранене хвалят проучването
Проучването е възприето положително и от други диетолози. Професор Гидон Ешел от колеж Бард, САЩ, казва: „Бях съкрушен. Проучването е наистина важно; той е амбициозен, изключително информативен и много добре направен. “Професор Тим Бентън от Университета в Лийдс във Великобритания също е впечатлен:„ Това е изключително полезно проучване. Тя събира огромно количество данни и именно това прави заключенията й толкова силни. Начинът, по който произвеждаме, консумираме и изхвърляме храна, вече не е устойчив от гледна точка на околната среда. Пред лицето на глобалните цивилизационни заболявания като затлъстяването, промяната на нашите хранителни навици - по-малко животински продукти, повече зеленчуци и плодове - има потенциала да направи нас и планетата по-здрави. "