Ряпа - описание на продукта на

На руските рафтове все по-често се появяват кръгли, леко сплескани, виолетово-бели корени. По някаква причина на етикета на цената пише „ряпа“, въпреки че това е най-естествената ряпа. Не фуражен, а трапезен - деликатен, горчив, отлично се съчетава с тлъсто месо .

Ряпата е наистина най-близкият роднина на ряпата и от гледна точка на биологията, по принцип е едно и също растение, на латински - Brassica rapa v. рапа. На английски името на ряпата и терпената също е едно и също - тунипи. Вкусът на руската ряпа, жълта и сплескана, както и на западната ряпа, са много различни. Следователно биологията е биология, а гастрономията все още има свои собствени закони.

Тези кореноплодни култури, които се отглеждат дълго време в Германия, Дания, Великобритания, САЩ, Канада, Австралия, е по-добре наистина да се наричат ряпа. Формата на тези кореноплодни култури е най-често продълговата или сплескана, месото е бяло, кората е лилава отгоре, като постепенно се превръща в бежово или бяло, въпреки че понякога е просто бяла или дори червена. Историята на отглеждането на ряпа на Запад има дълга традиция и сортовете от тази кореноплодна култура са били отглеждани отдавна.

Трябва да се добави, че има и фуражна ряпа, която се отглежда за добитък. В количествено изражение се отглежда повече фуражна ряпа, отколкото ряпа. През 19 век западната фуражна ряпа започва да се внася и въвежда в Русия; оттук и старата руска вяра, че ряпата е просто фуражна ряпа.