Ниско съдържание на въглехидрати при диабет целиакия PANIFACTUM
Невероятният ефект на продуктите с ниско съдържание на въглехидрати върху нивата на кръвната захар ...
Казвам се Mareike и съм на 31 години. Развих диабет тип I на 4-годишна възраст и също така бях диагностициран с целиакия на 25-годишна възраст.
Поради диабета си проверявам внимателно кръвната си захар и инжектирам инсулин няколко пъти на ден, винаги по време на хранене и между тях, за да регулирам нередностите в кръвната захар.
Поради моята целиакия, аз също живея строго без глутен от 2013 г., което означава, че стриктно запазвам всякаква форма на зърнени храни, съдържащи глутен, от диетата си. Това означава, че замествам "нормален" хляб, както и тестени изделия, тесто за пица и др. С продукти без глутен (например направени от ориз/царевично брашно).
Тъй като пиша тази публикация за блога на началната страница на Panifactum, на която всички в крайна сметка търсихме храни без глутен или ниско съдържание на въглехидрати, предполагам, че повечето от вас ще намерят „типичните“ продукти без глутен, налични в магазините von Schär или домашните марки на Rewe (без), Aldi или Lidl, така че засега няма да навлизам в повече подробности.
Всички тези безглутенови продукти имат подобен ефект върху нивото на кръвната захар като продуктите, приготвени от бял хляб (направен от пшенично брашно) например: те бързо растат в кръвната захар и изискват голямо количество инсулин, за да го върнат към нормалните нива след хранене за да се върнем назад. В допълнение, така наречените "празни въглехидрати" в тези продукти, за разлика от "сложните въглехидрати" в пълнозърнести продукти, например, се усвояват и обработват от организма много по-бързо, така че те позволяват на кръвната захар да се повиши с огромни темпове, така че бързо, че дори краткодействащият инсулин, дори ако се инжектира преди хранене, не може да абсорбира повишаването на кръвната захар, понякога до стойности над 250 mg/dl (вж. фиг. 269mg/dL). Като част от „добрата терапия на кръвната захар“, такива пикове в кривата на кръвната захар в никакъв случай не са задоволителни и определено не са здравословни. Тъй като краткодействащите инсулини са почти директно достъпни за тялото (най-късно след 10-15 минути), първоначално няма възможност за добавяне на тези нездравословни пикове на кръвната захар след консумация на празни въглехидрати под формата на бяло брашно, направено от пшеница, царевица, ориз или други подобни предотвратявам.
Постоянното приемане на такова поведение на кръвната захар е, както вече споменахме, вредно за здравето и следователно незадоволително за мен като диабетик, поради което въпросът за алтернативите на диета, съставена от много празни въглехидрати, възниква автоматично и многократно.
Като човек с непоносимост към глутен, със сигурност можете първо да се откажете от пълнозърнести продукти, които повишават нивото на кръвната захар по-бавно и поради по-добрия инсулинов ефект по време на по-бавното покачване на кръвната захар, правят кръвната захар много по-плоска. Необходимото количество инсулин не се променя значително.
Ако искате да промените нещо, за да имате нужда от по-малко инсулин като цяло, или ако сте като мен много ограничени в избора на пълнозърнести продукти поради непоносимост към глутен, първоначално имате чувството, че сте изправени пред привидно неразрешим проблем.
Но имам добри новини за вас. Намерих решение: диетата с ниско съдържание на въглехидрати.
От години аз самият бях скептичен към подхода с ниско съдържание на въглехидрати, защото мислех, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати със сигурност също ще намали енергийните ни нива или ще ме огладнее през цялото време. Ето защо отдавна не съм го пробвал или разгледах подробно. Миналата година, докато търсех алтернативи без глутен, открих продуктите на Panifactum и първоначално бях ентусиазиран от вкуса им (имам предвид по-специално селекцията от хляб). За разлика от обичайния картонен вкус на същите продукти от Schär или подобни. Производители, изведнъж имах хляб със сърдечен вкус, зърнени храни и сочно, леко тесто. Това ме развълнува от самото начало. След това, когато видях информацията за въглехидратите на хляба, първоначално бях абсолютно недоверчив: Например, "силният" хляб в 100 грама има само 3,3 грама въглехидрати, което за разлика от безглутеновия "селски хляб" от Schär, който в 100 грама 40 Грамовете въглехидрати или безглутеновата багета от марката Rewe house (без), която има 58,3 грама въглехидрати в 100 грама, е абсолютно незначително. Това е подобно на всички хлябове Panifactum.
Това се промени и подобри много за кръвната ми захар. За по-добро разбиране ще ви дам няколко кратки примера:
Когато закусвам по този начин, кривата на кръвната ми захар е почти права и също имам значително по-ниска нужда от инсулин за хранене (вж. Фиг. 111 mg/dL и 94 mg/dL).
И двете са изключително положителни странични ефекти от диетата LowCarb, която може да се използва и с други продукти с LowCarb като тортата с ядки Panifactum (16,4 грама въглехидрати/100 грама) или тестото за пица Panifactum (11,5 грама въглехидрати/100 грама).
В обобщение мога да кажа, че „откритието“ на продуктите Panifactum LowCarb ми отвори напълно нови възможности. Повечето продукти имат много свеж вкус, сочни и разнообразни, особено в сравнение с добре познатите конвенционални продукти без глутен от известни доставчици на пазара като Schär. Сладките продукти като тортата с ядки, плодовите барове и т.н. са абсолютно вкусни и просто вкусни. Лично за мен само сместа за печене на вафлите не е с толкова добър вкус, както предпочитам зърнестите сортове пред фините хлябове при избора на хляб. Като цяло всички продукти на Panifactum са много вкусни, свежи, сочни и богати на вкус.
На често задавания въпрос дали те са толкова засищащи, колкото „нормалната“ храна, мога да отговоря с категорично „да“. Дали ще ям две филийки селски хляб от Schär или две филийки „сърдечен“ хляб от Panifactum, няма значение за мен по отношение на насищането след това. Това, което забелязвам обаче, е, че се чувствам „по-тромав“ след селския хляб, отколкото след алтернативата LowCarb, точно както се чувствам много по-уморен и „сит“ след обяд след конвенционална пица без глутен, отколкото след тестото за пица Panifactum LowCarb.
Освен това с алтернативите LowCarb почти винаги успявам да поддържам нивото на кръвната си захар на почти права линия, което приблизително съответства на нивото на недиабет и всъщност е невъзможно при диета с високо съдържание на въглехидрати (вж. По-горе). Освен това имам нужда и от много по-малко инсулин, което като цяло има само предимства.
Благодарение на тези предимства при лечението на диабета ми, вкусните и здравословни безглутенови алтернативи за диетата ми, по-приятното усещане на тялото след хранене, по-ниският прием на калории и също убеждението, че прави нещо добро за тялото ми, станах абсолютен победител през последната година Станете фен на продуктите на LowCarb на Panifactum и ги препоръчвайте на всички!
Продуктите също са много атрактивно представени и се изпращат бързо. За съжаление доста високите цени са, както при всички останали продукти без глутен, поради по-малкия брой клиенти. Тук обаче трябва да се отбележи, че Panifactum всъщност издава ваучер в размер на 10% от общата стойност на покупката за следващата поръчка. В крайна сметка, разбира се, това е и финансово решение, но според мен определено си заслужава за вашето собствено здраве.
Бих искал да благодаря на екипа на Panifactum за любящата и упорита работа и убедителните, добре обмислени и просто вкусни продукти!