Рецепта за турски сладки, пълнени със зеленина и сирене - кулинарни рецепти и диети
Турски сладки, пълнени със зеленчуци и сирене
Съставки за турска торта:
350 г брашно, 25 г мая, 3 кубчета масло, 3 супени лъжици олио, чаша кефир, чаена лъжичка сол, 250 мл кисело мляко.
Съставки за пълнежа :
350г настърган кашкавал, 2-3 супени лъжици заквасена сметана, две скилидки чесън, стрък копър
За пълнежа. Копърът се измива под течаща вода и се нарязва на ситно. Смесете настърганото сирене с копъра, чесъна на малката ренде и заквасената сметана. Разбъркайте добре съставките, докато получите паста.
Приготвяне турски сладкиши :
Смесете маята със захарта и разтворете в малко вода. В дълбока купа пресейте брашното, добавете сол, мая, олио, айран, масло и кисело мляко. Омесете тестото добре, докато вече не залепва по стените на купата, то е еластично и може да се оформя. Оставете го покрито с кухненска кърпа за около 10-20 минути, докато удвои обема си.
Разстелете кръгли тънки листове върху плота, застлан с брашно. Поставете пълнежа върху всеки лист и съберете краищата на тестото в средата, като натискате с точилката, за да не се разпадне по време на пърженето. Запържете в сгорещено олио до покафеняване от двете страни и извадете върху хартиени кърпи. Сервират се топли или студени, със заквасена сметана отгоре или са много добри с кисело мляко, сана или кефир! Добър апетит!