Можем ли наистина да вземем храна, която е паднала на пода с; Правило от 5 секунди

Имате пет секунди да вземете храна, която сте пуснали на пода, преди тя да се замърси с бактерии. Мит или реалност? Ново научно изследване разгледа въпроса.

вземем

Знаете ли известния закон от пет секунди? Градската легенда предполага, че когато храната падне на пода, имаме пет секунди да я вземем, преди тя да бъде замърсена с бактерии. Но наистина ли е така? Ново американско проучване разгледа въпроса, за да сложи край на тази теория.

Доналд Шафнер от университета Рутгерс-Ню Брансуик обяснява, че тази легенда вече е представена от поне две телевизионни предавания. "Решихме да направим проучване, защото практиката е твърде широко разпространена. Темата може да изглежда" лека ", но искахме резултатите ни да бъдат подкрепени от солидна наука", обяснява този професор и специалист в областта на хранителната наука.

Докато провеждаха своите изследвания, Pr Schaffner и неговите колеги стигнаха до изненадващо заключение: забравете правилото за 5 секунди, митът е до голяма степен да се класира. Резултати, публикувани в списанието на Американското общество по микробиология, Приложна и екологична микробиология.

Извършени са над 2500 теста

За да стигнат до там, учените се заеха със задачата, тествайки няколко параметъра. Първо, те експериментираха с четири различни повърхности: неръждаема стомана, керамични плочки, дърво и килим. След това те хвърлиха четири различни храни върху въпросните повърхности: диня, хляб, хляб с масло и смолисти бонбони.

Накрая те анализираха замърсяването на храната на всяка повърхност в продължение на четири различни пъти: по-малко от секунда, 5 секунди, 30 секунди и 5 минути. За експеримента бактериите Enterobacter aerogenes, микроорганизми, естествено присъстващи в човешката храносмилателна система, се култивират в два различни бульона.