Ниско съдържание на въглехидрати: по-малко въглехидрати, повече качество на живот
Въглехидратите са пакетни енергийни пакети. Енергия, която тялото трябва да изпълни. Федералният институт за оценка на риска (BfR) препоръчва възрастните да имат съдържание на въглехидрати най-малко 50 процента в диетата си. Това обаче не се отнася за всички. За хората с диабет въглехидратите могат да бъдат опасни, защото бързо водят до хипогликемия. За някои, ако не го направите, може да помогне.
Въглехидратите и тяхното влияние върху метаболизма
Най-просто казано, въглехидратите са изградени от няколко молекули захар, свързани помежду си. След поглъщане чрез храната, човешкият метаболизъм го разгражда на отделни компоненти - например прости захари като глюкоза и фруктоза. При здрави хора захарните молекули се транспортират до клетките от инсулина, произведен в панкреаса. Там те служат като гориво за метаболитните двигатели, митохондриите.
При диабетиците обаче инсулинът или липсва (тип 1), или клетките са развили частичен или пълен имунитет към него през годините (тип 2). Това от своя страна води до натрупване на захар в кръвта. Ако диабетикът яде твърде много въглехидрати и не реагира навреме чрез изкуственото приложение на инсулин, това може да доведе до излишък на захар, което също може да бъде животозастрашаващо.
"Low Carb" като диета, благоприятна за диабета
Ето защо хората с диабет трябва да си набавят инсулин външно (чрез инжекции или инсулинова помпа) или да приемат таблетки, които намаляват производството на глюкоза в черния дроб или стимулират собственото производство на инсулин в панкреаса. От друга страна, те трябва да бъдат внимателни с правилната диета. За някои помага до голяма степен да се избягват въглехидратите. Тази диета се нарича "Low Carb" (въглехидрати = англ. Съкратено от въглехидрати, на немски въглехидрати).
Въпреки че правенето без въглехидрати не е панацея срещу заплахата от излишък на захар, тъй като тялото също така е в състояние да преобразува мазнини и протеини в захар, може да улесни управлението на диабета.
Ето как въглехидратите влияят върху метаболизма на диабета
„Ниско съдържание на въглехидрати“ може да има положителен ефект върху теглото и нивата на глюкозата. По-малкото въглехидрати означава по-малко енергиен прием, поради което е по-вероятно тялото да се върне обратно към собствените си запаси от мазнини, за да спечели енергия. Това води до намаляване на процента телесни мазнини и следователно може да има ефект на регулиране на теглото.
Освен това диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да понижи нивата на инсулин, което е особено полезно, ако сте резистентни към инсулин. Нивото на триглицеридите също може да бъде понижено, като по този начин се намалява рискът от възпаление на панкреаса. Прекомерните нива на триглицеридите могат да се появят и по време на бременност.
Не на последно място, нисковъглехидратната диета понижава нивото на глюкозата в кръвта. Това го прави особено подходящ за някои хора с диабет, които могат да намалят съответно количеството добавен инсулин.
Предпочитайте бавните въглехидрати
Ако искате да се храните с нисковъглехидратна диета, трябва да сте готови да правите жертви. Изолираните изследвания са на мнение, че въглехидратите ви правят щастливи и предотвратяват депресията. Всъщност често се чувствате по-добре след шепа гумени мечки или някакви шоколадови бонбони. Независимо от това, дори и при подобни диетични пропуски, трябва да внимавате да разчитате на „бавни“ въглехидрати, а не на „бързи“.
„Бързи“ въглехидрати са тези, които се състоят от къси вериги и по този начин бързо попадат в кръвта, преди всичко простите захари глюкоза и фруктоза. Индустриалната захар, която се добавя към много храни, е една от тях. Бързите въглехидрати повишават нивата на кръвната захар бързо и по този начин увеличават риска от тежка хипогликемия.
„Бавните“ въглехидрати, от друга страна, се състоят от по-дълги вериги, така наречените множество захари. За да попаднат в кръвта, те първо трябва да бъдат разградени от червата на отделните им компоненти, което отнема повече време и следователно не води до внезапно, но бавно, постоянно нарастване на нивото на глюкозата. В допълнение, нивото на глюкозата не нараства толкова бързо, колкото при бързите въглехидрати, тъй като захарта не се измива в кръвта веднага, а бавно и постоянно.
Комбинация от нисковъглехидратни и съвременни методи за измерване
Независимо от това, дори по време на диета с ниско съдържание на въглехидрати, диабетът може да се прояви под формата на хипер- или хипогликемия. За съжаление това никога не може да бъде напълно изключено, особено когато пътувате с ограничен избор от продукти с ниско съдържание на въглехидрати или докато спите, когато не можете веднага да се противопоставите на пълзящата хипогликемия.
За да се предотвратят подобни проблеми, има иновативни методи за измерване, които не изискват досадно убождане с пръст и измерват стойността на глюкозата за секунди. Независимо дали в колата, в самолета или просто на дивана. Системата за бързо измерване на глюкоза е много полезна в това отношение FreeStyle Libre ® от Abbott, който освен историята на глюкозата през последните няколко часа има и стрелка за тенденция. Това показва дали стойността на глюкозата вероятно ще се повиши или спадне в близко бъдеще. Този малък помощник, заедно с балансирана диета с ниско съдържание на въглехидрати, е добра предпоставка за по-добър контрол на диабета в бъдеще.