Ниският гликемичен индекс е задължителен Яжте по-умно
Наличието на нисък гликемичен индекс в храната е от съществено значение, ако искате да предотвратите апетита за храна и да загубите излишни килограми. Това е резултат от ново проучване, което Dr. Белинда Леннерц, лекар в областта на ендокринологията и диабетологията BMBF-KN Затлъстяване в Университетската болница в Улм, САЩ.
Прищипват ли ви панталоните, ризата прегръща горната част на тялото ви толкова силно, че може да се сбърка с втора кожа и въпреки това все още не можете без закуски и сладки? Тогава това може да се дължи на факта, че така наречените рафинирани въглехидрати, като тези, които се намират в храни с висок гликемичен индекс, активират центровете за пристрастяване в мозъка ви и предизвикват глад. Поне това е ново проучване на Dr. Белинда Леннерц, лекар в областта на ендокринологията и диабетологията BMBF-KN затлъстяване в Университетската болница Улм, в болница на Хавард Chrildren Бостън, САЩ. A нисък гликемичен индекс следователно в храната е особено полезно за хора, които искат да запазят теглото си или дори да отслабнат с няколко килограма.
Гликемичен индекс - какво представлява всъщност?
Като част от проучването на дванадесет здрави мъже с наднормено тегло са дадени млечни шейкове с висок или нисък гликемичен индекс. Споменатият индекс е мярка за ефективността на кръвната захар на храни, съдържащи въглехидрати. Показва се като процент и показва колко се повишава кръвната захар след хранене. „Бялото брашно, захарта и сладките напитки например водят до високо покачване на кръвната захар и по този начин имат висок гликемичен индекс. След това обаче кръвната захар бързо спада отново, което води до повишен глад “, казва директорът на изследването Леннерц.
Ниският гликемичен индекс в храните помага да отслабнете
Последното сега се потвърждава и от новото им разследване. Четири часа след приемането на съответните млечни шейкове се измерват мозъчните дейности и нивата на кръвната захар. Установено е, че всички онези мъже, които пият шейка с висок гликемичен индекс, имат очаквано бързо покачване и спадане на кръвната захар, дори хипогликемия и бързо развиват силно чувство на глад. „Също така установихме, че в сравнение с шейковете с нисък гликемичен индекс, има силно активиране в nucleus accumbens“, казва Lennerz. Мозъчният регион на така наречената мезолимбична система - известна още като система за възнаграждение - играе решаваща роля в пристрастяващото поведение. Затова най-важното откритие на новото проучване е: „Рафинираните въглехидрати активират центровете за пристрастяване в мозъка. Ако избягвате храни с висок гликемичен индекс, пристрастяването към желанието за храна се избягва до голяма степен “, подчертава Lennerz. Хората, които искат да запазят теглото си или да отслабнат, биха имали възможност действително да постигнат целите си.
Нисък гликемичен индекс - Вземете тези храни
Остава само въпросът кои храни имат полезен, нисък гликемичен индекс? Факт е: Съдържанието на фибри в храната и структурата на диетичните въглехидрати са определящи за нивото на гликемичния индекс. Ако една храна - като бял хляб - се състои само от лесно смилаеми въглехидрати, нивото на кръвната захар се повишава по-бързо, отколкото в храни, които имат по-сложен състав и съдържат множество захари и фибри, като пълнозърнест хляб. Има и други фактори, които определят стойността на гликемичния индекс на храната. Индексът може да бъде свързан с обработката на храната или може да зависи от това дали въпросната храна съдържа други хранителни вещества като мазнини или протеини. Примери за евтини храни с относително нисък гликемичен индекс са:
- Мюсли от прясно зърно
- пълнозърнести продукти
- бобови растения
- Млечни продукти
- много местни зеленчуци и плодове (включително ябълки, круши, ягоди, череши, сливи, картофи, моркови, леща, грах)
- Макарони от твърда пшеница/спагети
Жажда за храна, сбогом!
Затова опитайте и заменете храни с висок гликемичен индекс с по-полезни храни с ниско съдържание на гликемичен индекс. Това увеличава вероятността гладът за храна да остане в миналото в бъдеще.