Салата със спанак, козе сирене и сушени домати GetFIT, уелнес култура от 2001 г.
Тъй като спанакът все още се появи, тази седмица предлагам салата "бебешки спанак" (толкова сурови листа, а не узрели), с козе сирене и сушени домати (можете да използвате и пресни чери домати или леко сварени/варени).
Започнах с торба спанак, която ми беше любезно предоставена от Eisberg Румъния (която предлага на пазара други видове салати, които вече са измити, нарязани и опаковани, като рукола, айсберг и различни смеси). Изпарих спанак (не е задължителен за младите листа, тъй като те имат по-малко, но помага да се намали количеството на оксалова киселина, органична киселина, която може да фиксира минералите и да допринесе за образуването на камъни в бъбреците). Така че не го варим, а го излагаме само за 1-2 минути на вряща вода, след което изцеждаме много добре сока, който се изхвърля (не се пие, както правеше "баба").
Но спанакът има безброй хранителни ползи, предимно като източник на фибри и минерали с алкализиращ ефект (така че особено при месоядните животни той трябва да присъства възможно най-често в диетата): бета-каротин, витамин К (участващи в еластичността на кръвоносните съдове). кръв), фолиева киселина, магнезий, витамини от групата, витамин С.
Избирам козе сирене, защото хранителният профил е по-добър от този на кравата: той не генерира опиоиди в процеса на смилане на казеин и има къси и средноверижни мастни киселини (които също откриваме в кокосовото масло, MCT Oil), които са по-лесни за използване като енергиен източник. Обърнете внимание обаче на количеството, защото козето сирене е калорично плътно (има относително високо съдържание на мазнини). Поставете сиренето върху спанака, докато е горещо, за да се разтопи лесно (не го слагайте на скара).
Сушените домати придават този специален вкус и са много богати (концентрацията на хранителни вещества чрез изсушаване помага) на витамини и антиоксиданти (ликопен). Те идват с малко зехтин (все пак ги отцеждаме добре, ако сме на диета). Тези мазнини спомагат за по-доброто усвояване на витамини и други мастноразтворими хранителни компоненти.
Необходими съставки:
„Бебешки спанак“ (млади спаначени листа)
козе сирене
сушени домати
Няма нужда от сол (имаме сирене и домати).
Може да се яде по всяко време, вечер, което според мен е много добро време.