Алина Стойка - Баланс, хармония, енергия
От няколко години много се говори за здравословно хранене. Неинформираното ми впечатление, разбира се, е, че храненето се превърна в мода. Рискуваме да изтощим обекта, без да решаваме проблемите?
За храненето и политиката се обсъжда на всяка стъпка, във всеки блог или сайт има някой, който изразява повече или по-малко информирана гледна точка. Храненето, възприемано като модерно, няма основание и не е адаптирано към индивидуалните нужди. В действителност медицинското хранене е стълбът, върху който изграждаме здравословен и балансиран начин на живот. Важно е да присъстваме в живота си, да идентифицираме това, което ни устройва, в зависимост от начина на живот, медицинските тестове, медицинската история, симптомите. В тази посока храненето е клетъчна информация, начало по пътя към здравето.
Храненето изглежда като нестабилно поле - това, което е валидно днес, вече не е валидно утре. Дори митът за двата литра вода, които трябва да пием ежедневно, беше разрушен от проучване, представено в предаване, което видях на BBC Earth. Как подобни ситуации влияят на вашата работа?
Храненето като прищявка може да бъде нестабилно, но храненето като работен инструмент по отношение на здравето не е изчерпателно. Библията споменава основните храни, които трябва да имаме в ежедневното си меню, но съвременният човек е сложен и се опитва да намери бързи решения, без да има време да присъства в тялото си, за да усети какви реакции възникват в резултат на консумация. различни храни. Важно е да сме в хармония ум-тяло-душа и да чувстваме, да живеем това, което тялото ни предава. Моята активност не се влияе от модата от вчера или утре, защото аз се свързвам с всеки пациент поотделно, чрез персонализирани програми за хранене, структурирани така, че всеки пациент да е в най-добрата лична форма, несвързана с околните.
Преди 10 години интензивно се говореше за булимия, сега говорим много за метаболитен синдром. Изкоренена ли е булимията? Как метаболитният синдром излезе на преден план?
Хранителните разстройства са били и ще бъдат, главно поради липса на информация и неправилно поставяне на диетолога. Не е задължително той да е счетоводител, който да управлява менютата според броя на калориите, протеините, мазнините или въглехидратите, защото този подход носи само разочарование; чрез балансирано хранене се научаваме да живеем живота си с изкуство, да виждаме хармонията в чинията и да имаме енергия за всяка секунда от деня. Лесно е да се идентифицира човек, чиято диета не е подходяща за ежедневна консумация/прием, тъй като той ще страда от изтощение и раздразнителност - ще има трайно недоволство. Това е началото на хранителните разстройства, каквито и да са те.
Бих казал, че има много информация за това какво, как и колко да ядете, за да бъдете здрави: имаме списания, брошури, уебсайтове, блогове, радио и телевизионни предавания, както и съобщения от обществен интерес по тази тема, по време на почивки реклама на телевизионни програми. И все пак това ни отделя много малко от епидемията от затлъстяване в Румъния. Как си обяснявате тази ситуация? Става въпрос за невежество, удобство, инерция?
В Румъния, и не само, правилното внимание не се обръща на храната, всичко се случва набързо до никъде, хората вече нямат време да се хранят правилно, за да осигурят ежедневната си нужда от хранителни вещества и енергия, за да могат да бъдат поддържани ежедневни дейности. Храната се превърна в периферен компонент на компютъра, телевизора или телефона, нямаме време да пазаруваме, смятаме за загуба на време да готвим и поверяваме здравето на първия човек, който ни пречи, когато сме гладни. Продуктите с високо съдържание на захар, сол, мазнини и бяло брашно предизвикват пристрастяване: те ни помагат да се храним, а не да ядем. Обичам да казвам, че имаме пълен стомах и празна глава, това са храни, които не носят хранителен прием, а само енергиен, което също предизвиква наддаване на тегло. Пържени картофи, шницели, леки закуски, кроасани, гевреци и подсладени напитки не означават храна, те са лесно достъпни псевдо храни, които ни водят до метаболитни дисбаланси.
Доколко децата са засегнати от тази ситуация? Липсата на хранително образование на големите доставя чудовища в чинията на най-малките?
Детето с наднормено тегло може да е на диета или да предпочита да отслабва чрез спорт?
Аз лично отхвърлям идеята за диета, независимо от възрастта, на която се отнасяме, тъй като по този начин действаме на a
ограничено време, последвано от изключения, които скоро стават ежедневни правила. Важно е храненето да е част от начина на живот за цял живот. В семейства с деца с наднормено тегло ги насърчавам да коригират диетичния профил на цялото семейство, за да избегнат предаването на разочарование само на определени членове на семейството. Отказът на родителите да се борят с килограмите означава обезсилване на шанса на детето им да бъде здраво. Нека помислим как се чувстват тези деца, когато са обидени в училище или около тях, когато не могат да завържат връзките си сами, когато не могат да се изкачат на 10 стъпала и тогава да видим дали желанието ни да ги наградим със сладкиши, пържени картофи, шницели Солените закуски задоволяват реалните им нужди или нашата безпомощност се превръща в тяхна зависимост?
Как да убедим децата си да се хранят здравословно? Разрешени ли са изключения? И колко често?
Децата са образът на семейството, така че не можем да ги насърчаваме да се хранят здравословно, докато ние възрастните, на едно и също хранене, се отдаваме на всичко, което смятаме за вкусно, но не непременно здравословно и питателно. Здравето не почива, но трябва да се разглежда като ежедневна инвестиция, което означава, че балансираното хранене е доказателство за уважение към тялото на човека. И така, нека присъстваме в живота си, да не приемаме ролята на зрители, свивайки рамене, търсейки сенките, под които да се скрием, за да можем да вкусим малко повече от това, което знаем, че ни боли. Чрез правилната диета ние преоткриваме нашата автентичност, в противен случай ще останем маса, лесно манипулирана от всичко, което се иска да достигне до нашата чиния. Почукайте уверено на вратата на вашето здраве!
Горната статия е част от поредицата от интервюта на Steel Magnolias - в които списание Forbes Life разговаря в броя от март с някои от най-влиятелните личности на местния бизнес.