Нетрезво питие или алкохол в кухнята

3 + 1 ТОП алкохол в кухнята

Рецепти за бира

Горчивата на вкус, пенлива бира може да направи храната наистина специална. Може би най-известната му употреба е свински джолан (кокалче в стил Пекне). Бирата може да се включва и в супите. Съвсем специална супа от лук можем да готвим от него, но също така върви чудесно с крем супа от праз лук, който можем да сервираме с бекон чипс. Хладка бира също често се използва за печене на хляб.

нетрезво

Може би най-често използваме вино за ароматизиране на храни. Червените меса (говеждо, еленско месо, елени, диви свине) често се приготвят с червено вино. Киселинността на виното разхлабва по-завързаните месни влакна, това прави готовото месо (яхния) по-меко. В допълнение към дивеча, често се предлагат сосове от горски плодове с червено вино.

Прието е да се мариноват меса и във вино, поради споменатите по-рано причини.

Коледната винена супа се прави от вино (вино aszú или сладко вино).

Известният пипер се прави от бяло вино до златните кнедли.