Нека постнем с чушки! Използване на подправката по време на Великия пост - PaprikaMolnár

нека

Днес може би повечето хора мислят за термина пост като строга диета, но сега разглеждаме архаичното значение на термина. Постът, понякога съчетан с въздържание и други задръжки, всъщност е виден елемент на всяка религия. Римокатолическото селячество около Сегед, и унгарците като цяло, спазват поста до средата на 20-ти век. Това, подобно на общата им вяра, им придаде силна идентичност и ги надари с чувство за сплотеност.

Четиридесетдневният пост от Пепеляна сряда до Великден следва непосредствено след веселия карнавал. И сдържаността и тихото потапяне през този период са характерни не само за църквата, но и за трапезата.

Римокатолическото население на региона на Сегед тълкува стриктно правилата. Свинската мас, използвана за готвене, е заменена с растително масло, а на много места дори често използваните прибори са заменени с „бързаци“, така че животинските мазнини да не попаднат случайно в храната. Тъй като червеният пипер традиционно е подправка на месни ястия, богати червени супи, той не играе основна роля в заведенията за бързо хранене на старото селячество. Когато менюто се състоеше предимно от кълнове, различни тестени изделия и каши, не беше разпродадена голяма част от червения пипер. По време на Великия пост чушките все още не се предлагаха до широкото използване на българското градинарство.