Нека да дадем смисъл на нашата AMP плоча
Как да се храним здравословно? Избирайки правилните храни, разбира се. Но не само. Промяната на вашите кулинарни навици, готвенето за удоволствие, отделянето на време на масата, споделянето на ястия също допринасят за нашето благосъстояние ...
Следва тази реклама
„Здравословното хранене е историята на човечеството!“, Възкликва Лоран Шевалие, диетолог, практикуващ в университетската болница в Монпелие и автор на Отслабвам здравословно, ям добре (Fayard, 2011). Откакто мъжът е станал мъж, той интуитивно знае, че това, което яде, се отразява на здравето му. И в продължение на няколко десетилетия той го е доказал научно. През годините открихме, че определени популации, възприемащи диетични навици, различни от нашите, живеят по-дълго и в по-добро здраве. Няколко проучвания също показват, че някои храни имат реално въздействие за предотвратяване на много заболявания, като рак. И накрая, лекарите и диетолозите се съгласяват по основните точки: да се храните добре означава да избирате по-малко сладки, по-малко мазни и по-малко солени храни. Това означава също намаляване на пестицидите и дела на промишлените и преработени храни, считани за опасни за здравето ни.
Храната не е едно цяло
Въз основа на тези научни предположения, храненето по-добре трябва да бъде просто. „Всъщност не“, признава Лоран Шевалие, „защото има хранителна какофония, умело поддържана от хранителната индустрия, която се състои в използването на проучвания като маркетингови оръжия за популяризиране на техните продукти. Към това се добавя липсата на бързо вземане на решения от публичните власти относно опасните продукти, както и неспособността на здравните служби да се намесят ефективно. Всичко това води до загуба на доверие в храната. "
Следва тази реклама
Когато последното е с добро качество, това не означава, че се храним здравословно: всъщност можем да приемем напълно органична диета и да се храним по небалансиран начин. „Стотиците хранителни догми не са създадени специално за всеки от нас“, добавя Томас Ул, натуропат и основател на La Pensée sauvage, фитнес център за детоксикация в сърцето на Vercors. Храната трябва да се адаптира към индивида, неговия темперамент, телосложение, наследствен профил, здравословно състояние и в същото време да съответства на нашите дейности. „Яденето на сурови мюсли на закуска ще бъде подходящо за планинския обитател, който цепи дърва в продължение на четири часа, но няма да отговаря на градския обитател, който ходи всеки ден в офиса“, отбелязва натуропатът. По този начин да се храните добре, изисква да сте внимателни към себе си, към чувствата си, към нуждите и разходите на тялото. „Ето защо, добавя той, е от съществено значение да се тестват, да се схващат, да се опитомяват, да се питаме какво ни прави щастливи, какво смиламе добре или по-малко добре, какво ни дава„ енергия ... “
Свържете се отново с удоволствие
„Храносмилам лошо“, „Прекалено съм чувствителен“, „Често съм уморен“, „Не мога да отслабна“, често чуваме. „Това доказва, че храненето не трябва да се подчинява само на законите на диетологията, подчертава Томас Ул. Удоволствието, което оптимизира това, което ядем, трябва да влезе в игра. ”Отпуснете постоянния контрол върху нашите желания, поглезете се от време на време с малки удоволствия: ядене на кроасани през уикендите, андрю на барбекю, Поглезете се с няколко чаши хубаво вино с приятели ... Защото без тези удоволствия, освен желанието за прегрешение, което ние не преставаме да подхранваме, тялото в дългосрочен план осъзнава, губи част от имунитета си и става пропускливо за дисбаланси и хронични заболявания (алергия, астма, диабет, рак и др.). Те засягат всеки втори французин и отчасти са свързани с лошо адаптирана диета, която прави тялото по-малко устойчиво на стрес и замърсяване. „Отдаването на удоволствия, понякога изправяне пред тялото с излишък, ядене на„ мръсни “храни - нездравословна храна - позволява на тялото ни да се научи да се адаптира“, уверява Томас Ул.
„Храненето добре е също така да променим поведението си, гледайки нагоре над чинията си. Нека да спрем да се фокусираме върху мазнините или пестицидите и да погледнем по-отворено и щедро на нашата маса, предлага Кристиан Ремеси, бивш изследовател в INRA, диетолог и автор на книга за излишъците от хранителната индустрия (Устойчива храна: за здравето на хората и на планетата, Одил Джейкъб, 2010). Трябва да излезете от егоцентричния поглед на храната. Разберете, че тя идва от хранителна верига и че чрез нашия избор можем да повлияем на земеделските практики и да променим търсенето на храни. "