Неаполитански бебе Dolce Vita Lifestyle

Не, никой не трябва да мисли, че тази публикация ще е за предстоящото раждане на изненадващо дете, заченато по време на пролетното ни пътуване до Неапол (Част I от Пътеводителя). Нищо подобно не се случи. Бебето, т.е.по-правилно изписаното бебе е типична южноиталианска торта. Поглед измамен, помислете ... Прочетете повече

неаполитански

Измамно измамно изглежда като голямо парче сух пандишпан или кифла. Но тук е измамата, barbatrucco (изплаши думата от приказката, скок-скок, barbatrick?), Бебето е просто не сухо и надуваемо нещо. Докато го захапваме, перфорираното тесто за понички напълно се срутва в устата ни и вкусният сироп от ром или лимон от виолончело изпръсква от него. Защото е напоен с алкохол. В Неапол основно лимончело. Всъщност има места, където дори не спират, разрежете го наполовина и го напълнете с бита сметана, предлагайки го с пресни плодове. Ако стигнете някъде по пътя ни към този десерт в Италия, не го пропускайте!

Състав: 25 dkg фино брашно, 2,5 dkg прясна мая, 0,4 dl мляко, 5 dkg захар, 3 големи яйца, 7,5 dkg масло, щипка сол, 1 лимонова настъргана кора, за сироп: половин литър вода, 1 dl лимончело (или ром, ликьор от мандарина и др.), 20 dkg захар

1. Разбъркайте маята в сметаната в хладкото мляко, смесете с 7-8 dkg брашно, покрийте с кухненска кърпа и варете двойно (около 30 минути при стайна температура)
2. Разбъркайте останалата част от брашното, захарта, настърганата лимонова кора, щипка сол и яйца, масло със стайна температура. Оттук вече не можем да бъркаме на ръка, но с електрически миксер (или дървена лъжица) тестото ще бъде изключително меко. Покрийте и оставете да къкри, докато се получи много леко, перфорирано тесто. Ще набъбне до 3-4 пъти размер за приблизително. След 2-3 часа
3. Масло и брашно 9 броя информация за кифли, разкъсайте тестото във формичките (наполовина) с лъжица, нека отново втаса тестото. Междувременно загрейте фурната до 180 градуса.