Не винаги се нуждаете от кафе; r V
Понякога робската супа, телешките бутчета и картофените юфка също са добри. Разбира се, супата с каша трябва да бъде направена от говежди шийки, гъши крила, робски кости, пържените телешки бутчета да са ронливи, картофеното тесто да бъде пържено, с достатъчно количество червен лук.
Тогава избата би искала да поздрави дамите с „малка целувка на ръка“, дългата разходка трябва да бъде направена от солена вода, собственикът и мускулите на лицето му няма да вибрират, ако някой поръча костна супа с филия хляб за двеста форинти, безплатен хляб. В такива институции е желателно да смучат костите на крака на телето, да кихат и да съскат, ако някой ближе пръста си или евентуално отпива сок от салата.
Римският хранителен бар в Буда (на ъгъла на улиците Csalogány и Fazekas) е такова място. Защо "хранителен бар" и защо не пивоварна, бодега, да не се караме. Вече се наричаше така, когато госпожа Китен пое. Котетата също не са увереност, това също е в менюто: собственикът Атила Себестиен и съпругата му Китен. А котенцата са легенда. Той е доктор по хотелиерство и психология. И от тема, наречена Живот. Баща й загуби половината от дробовете си по време на войната, а майка му го отгледа с шестте му братя и сестри във Фармос в окръг Пеща, където бяха толкова гладни, че Кица излезе на полето на петгодишна възраст, за да открадне телешки моркови. Правеха супа от него. След това той отиде в Пеща и в търговското училище неговият класен ръководител каза: "Ако отидете на гостоприемство, ще имате живота си."
Така беше. Той дойде в ресторант Otthon на 18-годишна възраст със заплата от 400 форинта, последван от еспресото Marika на Rákóczi út (първият ден беше барман, на следващия ден беше кафемашина, на третия ден можеше да отиде към полето). Това беше последвано от колежите на житейските познания: ресторант Dunacorso, с бащата на всички гебини, Йозеф Шух начело, седалището на обущарите в центъра, еспресото Anna, и след шест години приключения в Австрия, легендарното място на света на изкуството, Балетните обувки.