Диета за месари ЮЖНА УНГАРИЯ

диета
Прасе с хладна усмивка. Месарят Péter Molnár се гордее с предложението на магазина за месо. Снимка: Франк Ивет

„Премествам от Újszeged в Szeged за месо, защото имам месар, на когото вярвам“, обясни Ищван Тарнок. Мъжът току-що се беше качил в колата си в един от магазините вчера сутринта с голяма торба кайма в ръка. - Говеждо, свинско, смесено - посочи той чантата. Той казва, че супермаркетите държат месото на рафтовете твърде дълго, но знаещият месар знае кога купувачът има нужда от него. Ако е необходимо, оставете месото настрана или се обадете, ако е дошъл някой специалитет.

Шандор Поповичис, търговският директор на Coop Szeged Rt., Каза, че в града наистина има по-малко месари и зеленчуци. Следователно тяхната компания също силно развива доставките на пресни стоки. Философията на супермаркетите се основава на пресни продукти, обясни той. Хората правят големи пазарувания седмично в хипермаркети, но те слизат в близкия магазин за мляко, хляб, пържоли, сирене и зеленчуци. На пазара този дял остана за ABC. Вярно е, че това има много разходи: стоките бързо се влошават, трудоемки са и трябва да бъдат спазени удивителен брой стандарти за безопасност на храните. По-специално, дистрибуцията на месни продукти струва много. Поповичи обясниха, че месарите в града свършват.