Не само за феновете на тестени изделия Как да приготвяте паста правилно; Блог на съветника по храните и храненето
14 ноември 2013 г. Коментари Затворено 2 минути четене
Дали като класическа паста, базирана на италианския модел, като гювеч или вкусна гарнитура: юфката е страхотна за малки и големи. Юфката е особено успешна, ако дори като опитен готвач хоби, спазвате няколко съвета по време на подготовката:
Стъпка 1: точното количество вода
Когато готвите тестени изделия, не е нужно да се придържате към предварително определено количество вода. Като правило обаче е подходящ един литър вода на 100 грама тестени изделия. Дългите юфка като спагети се получават особено добре във висока тенджера, в която са изцяло покрити с вода. Ако за приготвянето на спагетите не се използва висока тенджера, юфката трябва веднага да се хвърли в тенджерата с вилица, докато се покрие напълно с вода. След това пастата се приготвя равномерно. Юфката винаги се вари в подсолена вода и се добавя към мехурчетата вода за готвене.
Стъпка 2: точното време за готвене
Докато готвите, юфката трябва да се разбърква редовно с вилица или дървена лъжица, така че да е напълно покрита с вода и да не се залепва една за друга. Ако пастата се разбърква редовно, не е необходимо да добавяте масло към водата за готвене. Сушените юфка имат време за готвене около 10 минути, а пресните юфки, от друга страна, се поставят само за кратко в газираната вода за максимум пет минути.
Стъпка 3: Кога са тестените изделия al dente?
Al dente означава „твърдо за ухапване“. Следователно юфката трябва да има достатъчно хапка и да не се готви прекалено меко. Най-добрият начин да тествате това е да опитате една юфка. Можете да разпознаете твърдите юфка по факта, че те са малко по-твърди в средата. След това тестените изделия се изсипват през сито и се обработват допълнително.
Катрин е журналист на свободна практика и обучен диетолог. Като експерт по хранене, тя знае всичко за храната и храненето. В свободното си време тя обича здравословното хранене, спорта и активните ваканции.