Не на ръка! Правила за дипломатическо хранене
Може да бъдете поканени на дипломатическа вечеря в живота на обикновен смъртен. Как съставяте официално меню, какво трябва да направим, за да не сме начинаещи левичари, какви правила трябва да се спазват и защо има толкова много прибори за хранене? Золтан Наги, шеф на протокола към Министерството на външните работи, обясни какво да се прави.
На поставената маса Золтан Наги предизвиква правилното поведение
Според шефа на протокола строгите правила се приемат все по-рядко и сериозно. Неформалността се налага. Някога беше немислимо някой да се появи на официална вечеря в бяла риза и солидна тъмна вратовръзка, днес не е проблем да има дипломат в официален костюм (костюм, риза, вратовръзка, дамски костюм за панталон, костюм където полата може да достигне коляното с два пръста, не трябва да е по-къса). Дрескодът (дрес код) съществува и обикновено е включен в поканата. Ако не го носите, тогава офис облеклото е очакването.
Въпреки това, за засадено ястие - можете да прочетете за различните дипломатически ястия по-долу - все пак трябва да обърнете много повече внимание на дрес кодовете, отколкото на постоянен прием. Опитахме първото, когато трябва да използвате много привидно загадъчни прибори за хранене.
Поставете настройката с основна чиния, отделна чиния и нож за хляб
Според шефа на протокола, ако следваме две основни правила, не би трябвало да има много проблеми. Наблюдавайте по-опитните и се придвижете с приборите отвън навътре.
Видове сервиране
Сервиране от швейцарски тип: храната се поставя пред всички, заедно с чинията. Днес това е най-често срещаният метод за сервиране. В такива случаи няма репетиция, ако не сме живели добре, затова отидохме.
Сервиране от английски тип: чинията е празна, храната се изнася на купички, подноси и сервитьорът я вади върху чинията на гостите (сервирането винаги е от лявата страна на госта).
Сервиране от френски тип: чинията е празна, храната се изнася като английската порция, но гостът сам я вади на чинията си - с нож и вилица.
На масата или масите участниците, домакинът и основният гост обикновено седят един срещу друг - най-често в средата на двете по-дълги страни на дълга, правоъгълна маса. Съпрузите, ако присъстват, не седят един до друг, съпругът домакин обикновено седи вдясно от основния гост и обратно. Кръглата маса също е по-опростена по отношение на засаждането и сервирането, тъй като е по-лесно да се разрешат различията в протокола с таблици от 4-8 души и е по-лесно да се сервира храна едновременно. Домакинът и домакинът получават първо улова, а след това останалите гости. Нека не се изненадваме, ако никой не иска добър апетит, това не е типично в дипломатическите кръгове, защото не е обичайно в много страни. За да започнете, домакинът ви дава сигнал да започнете да ядете.
Картичка за засаждане, десертни прибори за хранене
Резервация
Намерете картата за засаждане с вашето име и изчакайте домакинът и основният гост да седнат, след което можем да резервираме място. За дамите мъжът, който седи отляво, може да помогне да натиснете стола.
Салфетката
Салфетката трябва да се разстила в скута ни, напълно разгъната, струва си да се използва, дори и полезна, докато се яде, а след това в края на храненето - не сгъната до ръба! - поставени свободно заедно до съдовете за десерт и чашата за кафе вляво.
Предястие или супа
Вземете най-външните прибори за хранене (вилица или вилица и нож, след това лъжица) за предястието и след това супата, следвайки метода отвън. Когато приключите, не оставяйте лъжицата в чашата за супа, а я поставете в малката чиния под чашата. Супата може да стърчи от чашата, ако в нея няма вложка за супа.
Основно ястие
Правилото отвън остава и тук и се допълва с възможно най-малкото използване на ножа. Това не означава, че нарязваме храната на закуски и след това я загребваме с вилица, но че ако лесно можем да правим закуски с вилицата, не е задължително да смиламе чинията с ножа. Можете също така да използвате рибен нож или две вилици за рибата (вилицата за риба може да се различава от останалите по това, че средата на стъпалата се простира по-дълго към планините, отколкото при другите вилици). Когато приключите с храненето, поставете приборите един до друг върху чинията успоредно с диаметъра на чинията.