Навес на Бейкър; Знания; Фигура на бикини
Отслабнете? С удоволствие, но не на диета!
Хубави думи
Умни помощници
Радвам се да прочета
Пекарни
Карл е съветник, мелничар и пекар. Онзи ден пихме по бира и след неизбежното дъвчене на общностната политика започнахме да говорим за хляб и сладкиши.
От дълго време се чудя за евтин хляб при дискаунтери и как изобщо могат да възникнат такива цени, дали хлябът и сладкишите се произвеждат изкуствено и индустриално като много други храни и кои „професионални тайни“ от търговията с пекарство не проникват до купувача.
Обсъждането с пекар беше просветляващо.
И така, защо хлябът да се купува в магазин за отстъпки за 69 цента и на тази цена все още се кара през половината Европа, предварително нарязан, опакован и натоварен и вероятно също охладен? "Няма проблем", казва Карл. На първо място, дискаунтърите вероятно печелят другаде, транспортът не е въпрос на разходи, дори при дълги пътувания, а това, което е скъпо за хляба, е по-малко съставките от работното време.
Фактът, че хлебарят започва да работи посред нощ и можем да си вземем ролките за закуска в шест сутринта, увеличава цената. Дискаунтърите могат да спестят тук.
От само себе си се разбира, че хлебните изделия са свежи всеки ден, но различните нива на влажност и метеорологичните условия означават, че няколко часа по-късно пресните тестени изделия могат да имат много различен вкус - абсорбцията на влага е това, което има значение.
„А какво ще кажете за съставките? Използва ли пекарят и овкусители, така че хлябът да мирише на пекарна? Има ли някакви тайни лекарства срещу хрупкавата кора? "
Не, миризмата на хляб е истинска. Обувките от пластмаса се напръскват с миризма на кожа, кайсиевата ракия се парфюмира с изкуствена миризма на плодове, но самият хляб мирише.И хрупкавата кора не се нуждае от никаква химическа помощ, тя се създава по време на печенето, както е била преди стотици години. Успокояващо.
„Как се получава тъмното тесто? Цветът идва ли от цялото зърно? "
Пълнозърнестото тесто също не е кафе кафе. Тъмният цвят на хлебната трохичка идва от печено зърно, което придава на тестото този среднокафяв цвят. Така че нищо изкуствено, просто съставка, която осигурява лек малцов вкус и цвят.
Фактът, че много ядещи хляб смятат тъмния цвят за признак на особено „здравословни“ печени продукти, е маркетингово влияние.
Карл се съмнява дали малките пекари ще могат да се държат дълго срещу пекарската индустрия и пекарните в супермаркетите. Той приписва факта, че в момента има повече пекари, отколкото малки месари, на политическата воля през по-ранните десетилетия, за да могат да поддържат предлагането на хляб и сладкиши в страната дори по време на криза.
Мисля, че възраждането на винопроизводителите може да бъде пример за това как да се избегне изчезването на хлебарите. Добрата храна намира своите ядещи и пиещи, както показват сомелиерите от вино, сирене и сайдер - хората разбиват вратите си, за да чуят повече за добрата храна и напитки.
И така ще бъде за пекарите, които могат да представят предимствата на своите стоки по удобен начин.
Писма до редактора:
много интересно „интервю“. самото занаятчийство за съжаление умира все повече и повече поради цялата модернизация и ценова политика.
Интересна статия. Намирам хляба в пекарната все по-вкусен, но хлябът в магазина с отстъпки е просто по-достъпен. Срамно е, че не можете да комбинирате това. Би било хубаво да си вземете вкусен хляб на ниски цени при дискаунтърите, но това вероятно ще остане желание.
Един мой приятел също е пекар и има две пекарни. Но оттогава печените продукти също се продават по-евтино в магазините за отстъпки. Нещата се влошават и влошават за него, така че сега той трябва да се страхува за съществуването си. Срамота е, защото печените му продукти са наистина много по-вкусни.