Научете се да готвите здравословно в рехабилитация
Bad Rappenau Новата диетична кухня в клиниката Salinen помага с практически съвети, когато променяте диетата си
Bad Rappenau - Клаудия Хюнгерле и Керстин Рихтер често са на печката в клиниката Salinen: За своите пациенти с рехабилитация двамата асистенти в диетата разбъркват безглутеновия сос или зеленчуковото пюре за гласови пациенти и обозначават отделните порции с етикети, докато главният готвач Райнер Браун със своя Екипаж в голям мащаб, приготвящ ежедневното хранене.
Устойчиво Отсега нататък специалистите по хранене в новата кухня за обучение на диети могат да дадат на пациентите практическо обучение по готвене. Сега е пуснат в експлоатация в мазето на клиниката, със закуски и витаминни коктейли. Мебелите отчитат детайли като плота, с която потребителите на инвалидни колички могат лесно да работят, или високо вградените фурни, към които никой не трябва да се навежда На масите пациентите могат да се насладят на здравословна храна след работата в екип, водена от главния лекар Стефан Хекел.
Защото именно това е учебната кухня, която всяка клиника за рехабилитация трябва да има в съответствие с изискванията на Германското пенсионно осигуряване (DRV): Не само по време на рехабилитационен престой трябва да се премахнат слабите места в храненето. Променената диета също трябва да има траен ефект след трите седмици на лечение. На пациентите с рехабилитация с диабет например се предлага възможност да се научат как да готвят вкусна и здравословна храна под експертно ръководство. Че ортопедичните заболявания могат да имат нещо общо с неправилното хранене, обяснява д-р. Улрих Ренк: „Четвърт милион протези годишно в Германия - това също е свързано с храненето. Много от тях са прекалено дебели. “Освен това пациентите с рехабилитация остаряват и не могат да ходят. „До преди три години имахме централна учебна кухня в Дома на здравето“, спомня си Олаф Вернер, управляващ директор на спа и клиниката. Но пациентите не биха приели предложението, заради което трябваше да напуснат клиниката.
В клиниката Salinen, Hьngerle и Richter изнасят редовни лекции за храненето. „Много хора не са сигурни в широката гама от налични храни“, отбелязват те; Индивидуалните консултации се занимават все по-често с хранителни алергии.
Holistic Специалистите изготвят диетичните планове за голямата кухня, която се грижи за около 500 пациенти всеки ден в собствените си и в съседните къщи. Сега има готвене с пациенти: обяд, вечеря и леки закуски са в програмата всяка седмица, през които пациентите могат да преминат по време на престоя си. Цел: прилагане на променено хранително поведение при ежедневни условия. Главният лекар Хекел, самият диетолог, вижда учебната кухня като важен компонент в концепцията на холистичната клиника: Когато хирурзите са свършили работата си, може да е в рехабилитационния център за възстановяване на функцията. Благосъстоянието на пациента е от решаващо значение.