Паламуд с манголд; WAW Румъния

Сьомгата, пъстървата и тилапията, наричани още риба на Свети Петър, са може би сред най-изпитаните и любими видове риби в рибната кухня. Ами ако днес опитате нещо различно, което ще внесе малко разнообразие във вашите рибни ястия?

риба Паламуд това е средно дълъг вид риба, който принадлежи към семейството на рибата тон и подобно на рибата тон е твърда, тъмна риба. Рибата паламуд е много богата на Омега 3 мастни киселини и невероятен източник на протеини, витамин В3, В12, D и А, както и на калций, желязо, цинк и калий. Не се заблуждавайте от израза „мастни киселини“! Омега 3 мастните киселини са от съществено значение за поддържане на сърдечно-съдовото здраве и играят важна роля за укрепване на имунната система и развитие на силно тяло. Поради тези причини въвеждането на риба във вашата диета, няколко пъти седмично, е много добре дошло.!

Днес сме ви подготвили рецепта за адриатическата кухня: риба паламуд с гарнитура от манголд и картофи. Както свикнахме с всички наши рецепти, ще приготвим всичко в съда за шедьоври от Zepter, което ще ни позволи да готвим риба и картофи при ниски температури, без да се налага да добавяме вода или мазнина. Резултатът? Храна, пълна с хранителни вещества, без токсични вещества, произведени в процеса на готвене.

Изключете котлона

  • 2 риби паламуд
  • 1 кг картофи
  • 2 снопа манголд
  • 20 чери домата
  • 10 репички
  • пипер
  • екстра върджин зехтин

  • Поставете нарязаните на кубчета картофи в купата на Zepter Z-2015 и включете източника на топлина при ниска температура/ниска температура (90 ° C за индукционния котлон). Варете 20 минути, без да добавяте вода в тигана.
  • Изключете котлона и добавете листа от манголд. Поръсете отгоре с малко зехтин.
  • Преместете съда далеч от източника на топлина, за да позволите на манголда да се готви.
  • След като изрежете филената риба, добавете я към тигана с капак Z-FP2420-SC с чери доматите и репичките и гответе 2 минути на умерен огън (160 ° C за индукционния котлон).
  • Намалете топлината до слаб огън (90 ° C за индукционен котлон) и продължете да готвите още 15 минути.
  • Изключете котлона, подправете с черен пипер и добавете малко зехтин.
  • За допълнителна елегантност и вкус сервирайте ястието в порцеланови чинии от Рио.

Съвет на главния готвач: Ако рибата паламуд е недостъпна в местните риболовни райони, можете да я замените с риба тон!