Нашето ноу-хау - Lustucru
Пакет от изисквания и зрънце лакомство, това е нашата рецепта, за да гарантираме безупречното качество на нашите тестени изделия.
Добри съставки
Избрани пшенични култури
Lustucru избира висококачествени твърди пшенични култури. Грисът от твърда пшеница, използван за производството на нашите тестени изделия, е на 100% от нашия грис в Руан.
Нашите тестени изделия се произвеждат във Франция в нашата фабрика Hauts-de-France.
ТВЪРДА ПШЕНИЦА:
Грисът от твърда пшеница е основната съставка в сухите тестени изделия. Ето защо се ангажираме да подбираме висококачествени твърди пшенични плодове, за да направим тестени изделия с твърда и нежна текстура. Ние използваме 100% френска * твърда пшеница (Beauce, Vandée, Sud-Ouest ...) за нашите тестени изделия Lustucru. За да подберем нашата пшеница, установихме, в сътрудничество с експерти по грис, точни спецификации за производство на качествени тестени изделия.
ПШЕНИЧНА ДЕЛИЦА, ЦЯЛО ПШЕНИЧНО ОБХВАТО
ЗЪРНОВИ ВСИЧКИ В БАЛАНС И Вкус:
Ценен елемент в диетата, пълнозърнестата пшеница осигурява на тялото някои от нужните хранителни вещества (витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и др.). Пълната пшеница има особеността да запази външната обвивка (наричана още „пшенични трици“). Именно последният осигурява по-специално влакната и придава златист цвят.
ДОБРИ ПРЕСНИ ЯЙЦА
Всички хранителни качества на белтъка и жълтъка са запазени.
За производството на нашите пресни яйчни тестени изделия използваме само пресни, цели яйца. Няма да ви учим, в прясно яйце ще намерите бяло и жълто ... Но знаете ли какво допринасят тези две съставки за качеството на нашите тестени изделия? ?
Жълтото им придава красивия златист цвят, благодарение на съдържащия се в него бета-каротин. Освен това осигурява свързващо вещество, което придава на нашите макарони твърда и топяща се текстура. Яйчният белтък гарантира отлична устойчивост на нашите макарони по време на готвене. Чрез свързването на бялото и жълтъка в производството на нашите тестени изделия, ние по този начин запазваме всички хранителни качества на добрите пресни яйца.
Знаеше ли ?
Нашата емблематична гама от яйчени тестени изделия Lustucru, символ на нашето ноу-хау, се състои от три пресни яйца на килограм. За нашата историческа рецепта ние се опитваме изключително от пресни яйца. Всички тези „яйца от черупки“ са гарантирани от много строги спецификации, утвърдени от селекционера. Lustucru работи в тясно сътрудничество със своите доставчици, за да предоставя качествени продукти и изисква зачитане на хуманното отношение към животните.
Ето защо Lustucru Pasta се задължава да използва изключително яйца от свободно отглеждани кокошки.
Хранителните ползи от пастата
Пастата и другите нишестета са естествено съставени от сложни въглехидрати (нишесте и фибри). Тези въглехидрати се препоръчват като "дълготраен" източник на енергия в диетата. Чрез добавяне на пресни яйца към най-добрите твърди пшеници, Lustucru ви гарантира макарони с фондан с безупречно задържане и прекрасен златист цвят. Хранителната стойност на яйцето се крие в разнообразието на съставките му: едни от най-добрите протеини за хората, мазнини, витамини и минерали. *
* източник: Inra 21.03.2013
* с изключение на пшеницата от биологично земеделие.