Насекомите са новото суши. Трябва да ядем бръмбари като Анджелина Джоли Плюсове и минуси
Влизам
Създай акаунт
Възстановяване на парола
Диета и фитнес
Известната бивша съпруга на Брад Пит предизвика истинска буря в медиите след видео, в което тя се появява като готви и яде различни насекоми, заедно с децата си. Смята се, че до 2050 г. населението на света ще достигне около 9 милиарда души, а производството на храни трябва да се удвои.
Трябва ли да сложим шунка на хлебарки като Анджелина Джоли? попитайте журналисти на bbc.com. Актрисата предизвика лавина от дискусии, след като приготви и изяде с децата си в Камбоджа по-екзотично меню, състоящо се от скорпиони и паяци.
Според същия източник до 2050 г. населението ще наброява 9 милиарда души, което означава, че производството на храни ще трябва да се удвои. Особено ще се нуждаем от протеини от източници, различни от традиционното месо и риба, а насекомите могат да бъдат устойчиво, питателно решение и освен това евтино и лесно за намиране при нормални условия.
Изчислено е също така, че около 2 милиарда души по света са свикнали да ядат насекоми, поради което ние, европейците, се сдържаме.?
Е, първо, отношението е отрицателно, защото насекомите се възприемат като мръсни и пренасящи болести. Нарастващото земеделие и променящият се начин на живот в западните общества свързват съдбата на насекомите с тази на вредителите, според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО). Комари и мухи нахлуват в домовете и се щипят, термитите унищожават гората, а насекомите, които случайно попадат в чиниите на потребителите в ресторанта, не предизвикват нищо друго, освен отвращение.
Но какви биха били ползите от яденето на насекоми? „Те са оригинално ястие, с високо съдържание на протеини, минерали и аминокиселини, така че има смисъл да ги ядете“, казва Шами Радия, собственик на британски ресторант, който сервира такива ястия.
Друг аргумент за това би бил, че насекомите са по-екологични от селскостопанските животни. Те се хранят с биомаса, произвеждат по-малко газ, консумират по-малко вода и оставят по-малко отпадъци след себе си.
Какъв вид насекоми могат да се ядат?
Според ФАО има около 1900 вида насекоми, които обикновено се използват като храна. Най-често срещаните са бръмбари, гъсеници, пчели, оси, мравки, скакалци, щурци, термити, водни кончета и мухи.
Щурци, червеево брашно и скакалци могат да бъдат намерени в ресторантите в Обединеното кралство.
Мина доста време, докато западняците ядат тарантули като Анджелина Джоли. Първо трябва да направите малки крачки напред, казва Шами Радия. Може да се започне с препарати, които включват брашно от крикет, така че масата всъщност да не види насекомото и да свикне с вкуса и идеята.
Досега на британския пазар се появиха магазини и ресторанти, които включват насекоми под формата на брашно в други традиционни ястия като пица, паста или дори шоколадови блокчета.
Радия вярва, че в един момент бръмбарите ще се превърнат в ястие, популярно като сушито днес. „Кулинарното поведение на хората се променя. Скаридите са грозни, но вкусът им е вкусен и няма аргумент защо консумацията на бръмбари не е нормална “, добави тя.