Направете основни източници и съвети безглутенови рецепти - Top Santé

Основни източници
Храни без глутен

Какви са основните източници на глутен ?

Глутенът е протеин, който се съдържа в някои зърнени храни. Той е отговорен при някои хора за храносмилателно разстройство, наречено цьолиакия. Последният уврежда тънките черва. Някои диети също предписват ядене на храни без глутен.

За отбелязване: цьолиакия засяга един на всеки 100 души в Европа, но лекарите изчисляват, че три четвърти от тях не са диагностицирани и не спазват диета без глутен.

Как да готвя без глутен ?

За да може да се измисли рецепти без глутен, имайте предвид, че основните храни, които го съдържат, са:

на пшенична основа (напр .: пшенично брашно, тестени изделия, хляб, крутон, пшенични трохи, пшеничен зародиш, грис, булгур, спелта);
на основата на ечемик (напр. брашно, люспи, бира.);
на основата на ръж (например: ръжен хляб, ръжен ориз, ръжена паста.);
на основата на овес (например: трици, брашно);
на базата на определени хранителни нишестета (напр. хляб, тестени изделия).