Направете лек десерт съвети и трикове
За гурметата е трудно да се мине без десерт, дори когато те гледат своята линия. За щастие, няколко съвета и умни съставки могат да направят лек десерт толкова добър, колкото оригиналната рецепта. Ето няколко практически съвета за ограничаване на калориите във вашите десерти, без да жертвате вкуса.
Ограничете и заменете захарта
За направете лек десерт, разбира се, трябва да ограничите количеството захар в рецептата.
Има няколко съвета за постигане на това:
• заменете захарта със сироп от агаве или мед. Агавеният сироп, богат на фруктоза, има по-висока подсладителна сила от захарта, но по-нисък гликемичен индекс. Подобно на меда, той е по-малко калоричен от бялата захар. Може да се използва без проблем в торти, торта с паунд, торта с кисело мляко и меденки
• използвайте подсладители като аспартам или стевия (естествена алтернатива). Внимавайте, всеки от тези подсладители има вкус! Ето защо е необходимо да направите тестове, преди да ги интегрирате във вашите десерти.
• използвайте много плодове: нискокалорични, те внасят сладост и плътност във всички видове десерти (торти, кремове и мусове). Те могат да бъдат отхвърлени в пайове, клафути или рушане, но също така да ги използват под формата на компот, кулис или сорбет за покриване на десерти или пълнене на буфери, без да се използва крем.
Ограничете мазнините
Приготвянето на лек десерт е лесно 41% маслено масло, половината мазнина на обикновеното масло.
Същият трик за крема: за някои десерти можете да използвате 15% мазна сметана. Например можете да го използвате, за да направите шоколадови трюфели или пълнежи за вашите пайове. Не е възможно обаче да се направи бита сметана с лек крем.
За отбелязване: така че вашите сладкиши или десерти да не останат прекалено сухи, не използвайте прекалено леки продукти (като 5% крем).
The бадемово пюре е друга полезна съставка за заместване на маслото изцяло или до 50%.