Направете извара руди у дома -

От уикито на Hogyankell.hu

[редактиране] Как да си направим извара руди у дома?

[редактиране] Стъпки

Начупете изварата през цедка! Тази операция играе важна роля, тъй като това е, когато изцедите "излишната" влага от изварата. Ако тази стъпка бъде пропусната, готовата извара руди няма да се запази, тя ще се разпадне.
Добавете настърганата лимонова кора, ванилови семена или ванилова захар, обикновена пудра захар и заквасена сметана към пробитата извара! Работете добре заедно. Можете също да използвате ръчен миксер за операцията.
Разтворете желатина в два децилитра вода и добавете към масата! След това вече не е необходимо да използвате миксер или мелница за ножове, просто разбъркайте добре съставките!
Изрежете правоъгълници от фолпака и ги порционирайте от масата!
Оформете всяка опаковка от фолио в цилиндрична форма, използвайки фолпака!
Поставете готовите опаковки за маса в хладилника! Колкото повече стоите в хладилника, толкова повече замръзва и по-лесно ще работите с него. Достатъчни са максимум 1-2 часа.
Докато пълнежът е замразен, разтопете черния шоколад!
Намажете малка лъжица върху хартия за печене с ленти от разтопен шоколад! Тези шоколадови ленти ще бъдат дъната на изварите, така че ги направете с размера на пълнежите от извара в хладилника.
Поставете замразените кремове от извара върху лентите с шоколад! Разбира се без фолпака.:)
С помощта на четка намажете пръчките с останалия шоколад! Четката не е задължителна, можете също да излеете внимателно течния шоколад.
След като шоколадът замръзне, използвайте шнур, за да отрежете излишните краища на шоколада!

[редактиране] Съвети

Можете също така да задействате изварата да пробие филтъра, като увиете цялата извара в марля и просто я оставите да капе върху купа. Това, от друга страна, изисква поне половин ден, а по-скоро цял ден, така че операцията трябва да се извършва в хладилна среда, в противен случай ще се подкисели, т.е. изварата ще се влоши.!
Ако искате да добавите по-кремообразна текстура към пълнежа от извара, можете също да пропуснете капенето. Всъщност дори можете да смесите заквасена сметана с нея. В този случай обаче трябва да комбинирате тестото с повече желатин!
Ако искате да експериментирате с по-пикантен пълнеж, все още можете да овкусите извара, както искате, например с канела, малко какао и т.н.

[редактиране] Какво може да ви е необходимо

Съставки за около 10 по-големи извара рудис:

25 dkg извара
2,5 супени лъжици заквасена сметана, въпреки че това може да се пропусне
2-5 супени лъжици пудра захар, в зависимост от това колко сладка искате да бъде
1 пакетче ванилова захар или половин блокче ванилови семена
настъргана кора от добре измит лимон
2 супени лъжици желатин
2 dl вода
качествен тъмен шоколад
Фолпак
Botmixer или мелница за ножове
Хартия за печене
Чаена лъжичка
Sniccer

[редактиране] Сигнали

Изварата се разваля бързо без никакви химикали, така че консумирайте домашните си извара пръчки за 2-3 дни! Не забравяйте да ги съхранявате в хладилник след готвене!
И ако сте се справили прекалено добре, направете повече, в противен случай скоро ще свършите следващия път!:)

[редактиране] Сродни видеоклипове

Във видеото по-долу можете да видите как този деликатес от извара първоначално се произвежда във фабриката.