Вегетарианска храна; hrung Това са предимствата

Над един милиард души на земята имат вегетарианска диета. Повечето от тях живеят в Индия. От древни времена до наши дни вегетарианството се основава на религиозни, политически или социални убеждения; от края на 19 век вегетарианското хранене се практикува и по здравословни причини.

това

  1. най-важното накратко
  2. Какво означава вегетарианец?
  3. История на вегетарианската диета
  4. Причини за вегетариански начин на живот днес
  5. Какво не ми е позволено да ям като вегетарианец?
  6. Ползи от вегетарианската диета
  7. Рискове: Симптоми на дефицит?
  8. Свързани теми
  9. Свързани връзки
  10. Задължително здравно осигуряване в сравнение

най-важното накратко

  • Вегетарианската диета избягва храни, заради които животните трябва да бъдат убити. Ядат се растителни храни и продукти от живи животни.
  • Обикновено веганите отказват отглеждането на добитък.
  • Изглежда медицински доказано: балансираната вегетарианска диета има положителни ефекти върху здравето на хората.

Какво означава вегетарианец?

Вегетарианството, вегетарианството и вегетарианството са използвани термини от края на 19 век за форма на хранене, при която човек се въздържа от храни, които - като месо и риба - трябва да се получават от убити животни. Вегетарианската диета се основава на растителна храна и отчасти върху продуктите от живи животни.

Английският термин „вегетарианец“ се състои от „зеленчук“ = „зеленчук“ или „зеленчук“ и последната сричка -arian, което означава: „имам убеждение“. Латинската дума 'vegetare' = "ободрява тялото и ума".

Какво означава веган?

Веганите се хранят изключително на растителна основа и в допълнение към месото, рибата, яйцата, млякото и меда, често отхвърлят и животински продукти като вълна и кожа за облекло, тъй като за тях всяка форма на животновъдство е свързана с експлоатация и умъртвяване - като мъжки пилета и говеда е. Плододателите, които ядат само растителни продукти, които не увреждат растенията, като ядки, плодове и семена, отиват още по-далеч.

Какво представляват флекситаристите?

Все повече са хората, които по здравословни и екологични причини искат да ядат по-малко месо и които са предимно вегетарианци, но (все още) не искат да предприемат стъпка към напълно вегетарианска диета. Тази група се нарича флекситарианци. По правило флекситаристите се уверяват, че месото, което консумират, произхожда от биологично производство и има сравнително добър екологичен баланс.

История на вегетарианската диета

Примери за групи, спазващи вегетарианска диета, съществуват от древни времена. Първите регистрирани привърженици на вегетарианския начин на живот са орфиците, които са живели около 600 г. пр. Н. Е. Живял в Гърция, вярвал в прераждането като човек или животно и се отказал от месото по религиозно-философски причини. Гръцкият математик и философ Питагор и неговите последователи също са живели през 6 век пр.н.е. По етични причини вегетариански.

Приблизително по същото време в Индия се появяват религиозни групи, които също включват животни в техния ненасилствен начин на живот. В джайнизма например идеалното е да не се вреди на животните.

Дори днес индуизмът и будизмът изискват диета без месо. Тъй като и двете религии са широко разпространени в Индия, около 40% от индийското население яде вегетарианска или веганска диета. В съвременна Европа и Северна Америка вегетарианството отново намира подкрепа от 18 век.

Причини за вегетариански начин на живот днес

Около единадесет процента от населението на Германия вече има вегетарианска или веганска диета. Според ProVeg Deutschland e.V., около 4000 души в Германия решават да станат вегетарианци всяка седмица.

Хората, които са вегетарианци или вегани днес, често го правят от убеждението, че не е правилно и необходимо да убиват животни за собствено удоволствие. Друга причина е опитът да се храните по-здравословно без месо. Вегетарианската диета е сравнително нова поради екологични причини, но тя печели все повече и повече привърженици, като глобално животновъдство:

  • над 70 процента от земеделската земя е заета,
  • 14,5% от всички причинени вредни за климата газови емисии,
  • е отговорен за 70 процента от потреблението на питейна вода в целия свят.

Какво не ми е позволено да ям като вегетарианец?

На практика вегетарианците се справят без месо, риба и други продукти от преработката на мъртви животни като желатин и свинска мас. Съвместими с вегетарианската диета, от друга страна, са животински продукти от живи животни като мляко и млечни продукти, както и яйца или мед, в зависимост от това коя форма на вегетарианство сте избрали за себе си:

  • Лакто-ово вегетарианци (най-често срещаната форма на вегетарианска диета): без месо, риба или продукти от преработката на мъртви животни; Яйцата, млякото и млечните продукти са добре.
  • Лакто вегетарианци: без месо или риба и преработени продукти от тях; Млякото и млечните продукти са добре.
  • Ово вегетарианци: без месо или риба и преработени продукти от тях; Използват се яйца.
  • Пескетарианци: без месо или месни продукти; Използват се риба и рибни продукти.

Ползи от вегетарианската диета

Изглежда медицински доказано: балансираната вегетарианска диета има положителни ефекти върху здравето на хората. Тези, които се справят без месо и колбаси, ядат по-малко холестерол и наситени мастни киселини. Всеки, който яде здравословни храни като пълнозърнести продукти, бобови растения, ядки и зеленчуци вместо месо, също прави тялото си добро. В резултат на това вегетарианската диета често е по-здравословна от диетата на месна основа, както показват научните изследвания: високо кръвно налягане, затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания или заболявания на храносмилателната система са по-рядко срещани при вегетарианците, отколкото при месоядните.

В допълнение, избягването на месо или намаляването на месото в храната спестява немалко количество CO2, питейна вода и земеделска земя.

Рискове: Симптоми на дефицит?

При балансирано и разнообразно хранене вегетарианците не трябва да се страхуват от симптоми на дефицит. Дори Германското общество по хранене препоръчва балансирана вегетарианска диета за деца и юноши. Основата е, разбира се, винаги достатъчен запас от протеини, цинк и йод, което не е проблем с вегетарианската диета. За да се предотврати недостигът на желязо, е полезно да се знаят храни, които съдържат желязо, като пшеничен зародиш, тиквени семки, соя и просо.

Също така няма риск от дефицит на витамин В12 за вегетарианците, особено ако ядат яйца. Само веганите нямат начин да приемат достатъчно витамин В12 в диетата си, тъй като се съдържа само в достатъчни количества в животинските продукти. Тук могат да помогнат хранителни добавки, храни, обогатени с витамин В12 или пасти за зъби за вегани с витамин В12. Веганите могат да намерят достатъчно калций в тъмнозелени зеленчуци, ядки и соеви продукти, както и в богата на калций минерална вода.

Като цяло е полезно за вегетарианците, както и за всички, които искат да се хранят здравословно, да имат определени познания за храненето, собствените си нужди, както и храната и нейните съставки. За веганите често е предпоставка за балансирано хранене и предотвратяване на симптоми на дефицит.