Мезофилни култури

Серията CHN се използва за производството на традиционна извара, кефирен продукт, заквасена сметана с високо съдържание на мазнини

Серията XT се използва за производството на кефирни продукти, заквасена сметана, обезмаслена извара

Серията HB се използва за производството на заквасена сметана, кефирни продукти

MO-серията се използва за обезмаслена извара, заквасена сметана, традиционна извара без зърнени храни (включително бебешка храна)

Формуляр за издаване: F *, FD **

Единици за дейност, U

F500, FD50, FD200, FD500

F500, FD50, FD200, FD500

F500, FD50, FD200, FD500

Използва се за традиционна извара

Формуляр за издаване: F *, FD **

Единици за дейност, U

Използва се за обезмаслена извара

Формуляр за издаване: F *, FD **

Единици за дейност, U

F * - дълбоко замразени, FD * - лиофилизиран.

PiterLab предлага eXact® мезофилни закваски.

eXact® - набор от мезофилни ароматни хетероферментативни и хомоферментативни култури, бактериални закваски за производство на заквасена сметана, извара и сирене с оптимална температура на ферментация 22-30 ºС.

Стартовите култури включват мезофилни млечнокисели стрептококи: Lactococcus lactis subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. lactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris и Lactococcus lactis subsp. диацетилактис.

---