Направете идеалното картофено пюре стъпка по стъпка

стъпка стъпка

Съставки

За основната версия ви трябват само картофи и малко мляко, разбита сметана, масло, индийско орехче и сол.

Стъпка по стъпка

1. Купувайте картофи с лесна за приготвяне жълтеникава кора или с маркировка В или С. Обелете измитите грудки и ги нарежете наполовина или тримесечие. Нарежете по-големите зърна на по-малки парчета с почти еднакъв размер, за да омекнат по-лесно и равномерно.

2. В покрит контейнер кипнете вода с картофите, след което варете картофите под капака, поддържани от дървената лъжица, за около. 20 минути. Към края извадете око и проверете с раздвоен или заострен нож дали е достатъчно мек. Не преварявайте - не трябва да се разпада! Сложете картофите да се варят в студена вода, в противен случай вътрешността може да остане твърда, докато външната вече е мека. Не е необходимо да солите водата за готвене.

3. Излейте водата за готвене, след това върнете съда на изключен, но топъл котлон, така че излишната влага да се изпари от картофите. (Оставете газовата печка включена в икономичен режим.)

4. Междувременно загрейте млякото (2,8% или мазно) със сметаната и след това го посолете. (Най-добре е разбитата сметана, но можете да използвате и мазна сметана за готвене, която прави пюрето копринено.) Извадете маслото от хладилника и го нарежете на малки кубчета на студено.