Намерете l; балансирайте с петте вкуса 5 елемента диета китайска медицина The Epoch Times
Помислете за добре балансирано хранене и вероятно ще си представите неща като ограничени количества зеленчуци, протеини и въглехидрати и добри мазнини. Но има и друг начин да го погледнем: вкусът.
Ние естествено искаме храни, които имат страхотен вкус, но ако се научим да избираме правилния вкус или правилната комбинация от вкусове, това може да подобри и нашето здраве.
Във всички системи на древната медицина ароматът играе важна роля. Вкусът на храна или билка не съществува само заради вкуса: той също може да предскаже какво ще направи храната в тялото.
„Според традиционната китайска медицина има пет основни вкуса и всеки има афинитет към определен орган. "
Помислете за стягащото естество на лимона в устата. Вашият черен дроб и жлъчен мехур реагират с подобен спазъм, когато влязат в контакт с кисел вкус. Това стимулира жлъчката, което от своя страна помага на тялото ви да работи по-добре, за да разгражда мазнините. Мазните, мазни или пържени храни повишават чернодробната функция. Докосването до нещо кисело дава тласък на този претоварен орган.
Що се отнася до сладкото, то отива към храносмилателните органи: далака, стомаха и панкреаса; солта отива към органите, които съдържат вода: бъбреците и пикочния мехур; киселината отива към органите за детоксикация: черния дроб и жлъчния мехур; горчивината отива към кръвоносните органи: сърцето; "пикантната" острота отива в белите дробове и дебелото черво, органите на абсорбция и елиминиране за въздух и храна.
Връзките между вкусовете и органите се основават на физиологичните реакции на тялото ни към: вкуса и начина, по който нашите органи работят. Тази визия се използва като инструмент за постигане на крайната цел на китайската медицина: привеждане на тялото в равновесие. Наред с медитацията, упражненията и акупунктурата, храната е един от най-достъпните начини за намиране и поддържане на този баланс.
Най-ранното известно споменаване на петте вкуса се намира в най-стария текст в китайската медицина, Huangdi neijing - Вътрешна класика на жълтия император -, който твърди, че внимателното използване на петте вкуса може да осигури дълъг и здравословен живот, поради което твърде много от един вкус или недостатъчно друг може да доведе до заболяване.
За древните китайци яденето на точната пропорция на аромати е било толкова тясно свързано със здравето, че те са категоризирали всички храни според вкусовия профил. Някои храни, като бананите, имат само един вкус: сладък. Но много храни имат два или повече вкуса - женшенът например е едновременно сладък и горчив, сливата е сладко-кисела. Днес шизандрата е популярен адаптоген поради способността си да стимулира всички вътрешни органи.
Аромати в баланс
Сладкото се счита за най-важния вкус, но това не означава, че китайската медицина толерира диета на основата на понички. Почти цялата храна - зеленчуци, зърнени храни и месо - се класифицира предимно като сладка. Отделете време да дъвчете добре храната си, присъщата сладост ще се усети.
Тиквена супа със сметана и тиквено семе с кориандър ободрява далака и стимулира апетита. (Pixabay)
За нашите предци сладък вкус идентифицира храни, които са безопасни, лесно смилаеми и подхранващи. И тъй като този вкус е толкова важен за храносмилателните органи, сладостта доминира в менюто ни.
Естествено се нуждаем от комфорта на мекота, но е лесно да се консумира твърде много. Сладкият вкус варира от нежен до влошаващ захарин. Докато кремообразната ориз или броколи поддържа нашите храносмилателни органи, интензивната сладост на сода и плодови сокове може да им навреди.
Според Хуангди Некин, яденето на твърде много сладка храна води до „болести по плътта“, като затлъстяване и диабет.
Други вкусове играят по-малка роля в нашата диета, но телата ни се нуждаят от всичките пет вкуса, за да функционират правилно. Няма обаче рецепта за всеки вкус. Докато всички имаме еднакви основни вкусове, индивидуалните дисбаланси варират. Например, хората с дефицит на енергиен ян може да се нуждаят от повече подправки в диетата си, за да повишат имунитета си и да се борят със студа или влагата в тялото.