Най-богатите на протеини храни
Растителните храни също съдържат много протеини и по отношение на здравето многократно превъзхождат месото, яйцата и Ко. В нашия списък ще разберете кои храни, богати на протеини, са особено ценни за нас и кои източници на растителни протеини могат да бъдат използвани за оптимално задоволяване на вашите нужди.
Често се казва, че протеините помагат при отслабване и че спортистите имат нужда от много от тях. Но те изпълняват много по-важни функции в тялото: Протеините са основните градивни елементи за всяка отделна клетка в тялото! Но имате и други важни задачи. Например те са изходният материал за ензимите и хормоните. В нашата кръв те действат като транспортни протеини за витамини, микроелементи и кислород. Имунната ни система също зависи от доброто снабдяване с протеини, тъй като в крайна сметка дори антителата се състоят от протеини. Следователно доброто снабдяване с протеини е абсолютно необходимо.
Много протеини, по-бърз метаболизъм?
Когато ядем достатъчно протеини, това всъщност е полезно за метаболизма ни. Богатите на протеини храни не само ви засищат добре, но и поддържат нивата на кръвната захар стабилни и предотвратяват апетита. Не забравяйте да се съсредоточите върху растителните храни, защото месото и яйцата не са единствените добри източници на протеин. Тиквените семки, слънчогледовите семки, овесените люспи и пълнозърнестите продукти, както и бобовите растения и зелените листни зеленчуци са особено богати на здравословни растителни протеини. Растителните протеини също имат голямото предимство, че имат по-малко влияние върху киселинно-алкалния баланс от животинските протеини. Храните на животни съдържат много сярни аминокиселини (протеини), които се разграждат до киселини в тялото и поради това изключително насърчават подкисляването.
Това не означава, че отсега нататък трябва да ядете само с ниско съдържание на въглехидрати - тоест с малко въглехидрати и много протеини. Ако пълнозърнести храни, бобови растения, ядки и зеленчуци засега рядко присъстват в менюто ви, можете да ги ядете малко по-често. В крайна сметка пълноценната и балансирана диета с възможно най-много храни на растителна основа е не само ключът към здравословния метаболизъм, но и към нашето здраве.
Наистина имаме нужда от толкова много протеини
Колко протеин се нуждае от тялото, варира от човек на човек и зависи от ситуацията. а. върху телесното тегло и възрастта, а също и за това колко сме активни. Германското общество по хранене препоръчва 0,8 грама на килограм телесно тегло като обща насока. Следователно човек, който тежи 70 килограма, се нуждае от около 56 грама протеин на ден.
Възрастните хора на възраст над 65 години, бременните и кърмещите жени все още се нуждаят от малко повече: За бременни жени и възрастни хора факторът е 1 грам протеин на килограм телесно тегло, за кърмещи жени дори 1,2 грама. Тези, които спортуват интензивно или работят физически, имат по-висока нужда. Повече протеини, повече изграждане на мускули? За съжаление изчислението „много помага много“ не работи, защото тялото ни може да преобразува само толкова протеини в мускули, колкото е разработило чрез тренировка.
Не всички протеини са създадени равни
Но не само значение има количеството, но и видът протеин. Тялото не може да използва еднакво добре всички протеини от богати на протеини храни. Биологичната стойност е мярка за това колко добре нашият метаболизъм може да преобразува протеините от храната в собствените протеини на тялото. Ако разглеждате всяка храна изолирано, биологичната стойност на животинския протеин е малко по-висока, защото е по-подобна на нашия човешки протеин. Това ниво обаче не е непременно практично. Защото с всяко хранене така или иначе приемаме различни източници на протеини - различните храни, съдържащи протеин, напр. Б. Пълнозърнестият ориз, броколите или бадемите се допълват, което значително подобрява използваемостта на растителните протеини. Растителните протеини също имат много предимства за нашето здраве.
Растителните протеини са по-здравословни
Здравословната диета означава също така да включите в менюто много храни, богати на растителни протеини. Защото ако ядете много растителни протеини, вие живеете по-здравословно и можете ефективно да намалите вероятността от сърдечно-съдови заболявания - лекарите вече се съгласиха за това. За разлика от това, проучванията показват, че прекомерните количества храни, богати на животински протеини и месо, увеличават риска от заболяване. Следователно, не всички животински протеини са еднакво нездравословни - здравословното количество също е важно тук.
Растителни протеини: Тези богати на протеини храни са особено богати
Също така лесно можем да задоволим нуждите си с растителни храни. Бобовите растения като леща, нахут и боб, псевдозърна като киноа, елда и амарант, зърна като просо, овесени ядки и кафяв ориз са богати на протеини; също в ядки и семена, зеленчуци като броколи и спанак и соеви продукти като тофу.
Диетата с високо съдържание на протеини често се приравнява на диета с ниско съдържание на въглехидрати, т.е.диета с ниско съдържание на въглехидрати. Но това не е задължително, защото всички източници на растителни протеини осигуряват здравословни фибри и сложни въглехидрати едновременно. Лещата и киноата са не само много богати на протеини храни, но също така съдържат много храна за нашите добри чревни микроби с около 7 или 10 грама фибри на 100 g. И вярно, протеиновата диета може да насърчи загубата на тегло: протеините ви засищат добре, поддържат нивото на кръвната ни захар стабилно (в идеалния случай в комбинация с фибри) и тялото ни вече използва около една трета от калориите си, за да ги метаболизира.
Растителни храни с високо съдържание на протеини
| Храна | Грами протеин на 100 грама храна |
| Слънчогледови семки | 22.5 |
| Овесени трици | 18.9 |
| Бадеми | 18.7 |
| Амарант | 14.4 |
| Киноа | 12.5 |
| овесена каша | 12.5 |
| просо | 11. |
| Елда | 9 |
| Нахут, варен | 8.9 |
| Бял боб, варен | 8.7 |
| тофу | 8-ми |
| Червена леща, варена | 7.9 |
| кафяв ориз | 7.4 |
| спанак | 2.9 |
| броколи | 2.8 |
| Картофи | 2 |
Най-здравословните храни, богати на животински протеини
Всички животински храни осигуряват голямо количество протеини. Месото с ниско съдържание на мазнини като пилешки и пуешки гърди, както и телешки пържоли са сред най-здравословните топ доставчици на протеини. Предимството на рибата е, че много сортове осигуряват здравословни омега-3 мастни киселини в допълнение към протеините. Яйцето също е добър източник на протеин. За сравнение, млечните продукти предлагат малко по-малко протеини. В сиренето, киселото мляко и млякото съдържанието на протеини също зависи от сорта. Естествените кисели млека с ниско съдържание на мазнини (1,5 процента мазнини) съдържат около 5,4 грама протеин, докато гръцкото кисело мляко (10 процента мазнини) съдържа около 3,3 грама.
Списък: храни, съдържащи животински протеини