Най-успешната рецепта за Macarons - стъпка по стъпка!
Определено мога да кажа, че рецептата за макарони беше най-изпитаната в моята кухня. И това само заради моя критичен и перфекционистки дух - имах успешни опити, но поради няколко неуспеха, които не можах да обясня, тествах допълнително рецептата, за да изведа формулата на макароните с най-висок процент на успех. Така цялото семейство, роднини и приятели ядоха красиви макарони в продължение на 1 година, но също така се напукаха, експлодираха, накиснаха и т.н.
От самото начало ви предупреждавам, че трябва да имате фурна с възможна електронно контролирана температура от 120-150 градуса, в противен случай това ще бъде вид хазарт, със сигурност. Имах фурна с приблизително регулируема температура и баба ми последователно ми направи кръг от макарони, а друга ми го развали завинаги. Но след като звездите се наредиха и трябваше да сменя по-добра, разбира се, поднових тестовете с рецептата за макарони. И по чудо излизам перфектно в 9 от 10 случая!
Въпреки това, рецептата за макарони е тази, при която трябва да имате максимална прецизност, от претеглянето на съставките, до времето за смесване и печене. Затова не се забавлявайте там, където ви се струва, че съм настоявал за определени неща, привидно безполезни.
По-долу се опитах да детайлизирам процеса възможно най-ясно (без да навлизам в други объркващи обяснения), за да ви покажа какви инструменти и съставки са ви необходими, но ако имате въпроси, не се колебайте да ми пишете в коментарите.