Наистина здрав ли е черният дроб
Черният дроб съдържа много витамини и минерали. Преди всичко съдържанието на мастноразтворими и витамини от група В е много високо в черния дроб. От минералите, които съдържа, желязото трябва да бъде споменато по-специално. Желязото е отговорно за транспортирането на кислород в кръвта. Една порция черен дроб вече покрива необходимата дневна нужда от желязо, в зависимост от сорта, са достатъчни 100 до 200 грама.
Черният дроб е и храната с най-високо съдържание на витамин А. Витамин А е от голямо значение за растежа, имунната система, зрителния процес и обновяването на клетките на кожата и лигавицата. Една порция черен дроб съдържа 5 до 20 пъти дневната нужда от витамин А. Твърде много витамин А не е здравословно, а по-скоро проблематично за организма. Следователно не трябва да консумирате черен дроб повече от веднъж седмично.
Наистина здрав ли е черният дроб?
Тъй като черният дроб е орган за детоксикация, той може да бъде замърсен с вредни вещества, особено при по-възрастните животни. Следователно, когато пазарувате, трябва да се уверите, че купувате черен дроб от млади животни, за предпочитане телешки вместо говежди или домашен черен дроб. В допълнение, черният дроб е с високо съдържание на холестерол. Хората, които трябва да следят приема на холестерол поради нарушения на метаболизма на липидите, не трябва да ядат черния дроб твърде често и ако е така, само малки порции. Като цяло се прилага следното: Когато се консумира умерено, черният дроб може да допринесе за снабдяването с важните витамини и минерали.
Важно за бременните жени: Тъй като големи количества витамин А могат да бъдат вредни за плода, бременните жени се съветват да не ядат повече от една порция черен дроб на месец. Като предпазна мярка, черният дроб трябва да се избягва изцяло през първия триместър на бременността, защото това е времето, когато вредното въздействие на големи количества витамин А е най-голямо.
В галерията можете да разберете кои храни са особено добри източници на желязо в допълнение към черния дроб.