Наистина добра рецепта за бульон - от телешко и пилешки гърди
Често всеки лактатор и ние поставяме вкусно лакомство пред семейството, преди това определено можете да се насладите на лека, вкусна супа, чийто цар все още е бульон и днес. Има безброй начини за приготвяне на вкусен бульон, но най-доброто нещо е напълно сигурно е уловът, направен от истинско говеждо месо. Бульонът е не само добър, защото дава почти сила на човек, но зеленчуците, приготвени в него, служат и като достатъчен източник на витамини, а дори морковите, целината и лукът дори попълват телата ни с важни минерали. Освен това бульонът е с ниско съдържание на калории, така че можем да ядем почти толкова, колкото можем, или ще се храни добре и дори няма да се насити достатъчно, за да не можем да вземем втори курс след това.
Да видим, как изглежда една наистина добра рецепта за бульон от говеждо месо: Когато правите истинската, най-важното нещо, което трябва да имате предвид, е да подбирате съставките много внимателно, като всички те, разбира се, се основават на месото. Най-подходящата част от говеждо месо за тази цел е подбедрицата, която, ако сложим по-малка костна кост върху нея, придава невероятно приятен вкус. Когато готвите телешка супа, е поне толкова важно да спазвате основното правило, че тя трябва да се готви само на бавен огън, че супата не трябва да ври нито една секунда и затова трябва да отделим поне 4-5 часове преди говеждото да омекне.
Като първа стъпка телешкия бут - и ако сме добавили и костен мозък - измиваме го, ако месото е твърде голямо, можем да го нарежем на 2-3, след това го готвим в 3-4 литров съд в достатъчно студена вода, за да покрие много месо и подправяме водата с Вегета. Вместо това, разбира се, можем да добавим кубчета бульон на вкус или малко от двете. Докато месото се готви, ние почистваме зеленчуците, нарязваме ги на трупи, след това, когато са полумеки меса, ги добавяме към нашата супа и готвим всичко готово. По време на готвене, имайте предвид, че когато върху супата ни се образува пяна, ние я сваляме със супена лъжица, така че да остане чиста, прозрачна и със сигурност няма да бъде мътна. Вече го подправяме със сол и цял пипер, докато готвим, дори можем да добавим щипка джинджифил на вкус.