Децата в детските заведения не получават балансирана диета - по-голямата част от детските заведения са за храна
Повечето от дневните центрове са недостатъчно оборудвани за кетъринг
Целодневна грижа, но грешната диета? Повечето детски центрове не могат да предложат балансирана и подходяща за деца храна. Това сега показва проучване на фондация Бертелсман. В две трети от детските заведения има твърде много месо, твърде малко плодове и зеленчуци и твърде лошо качество. Явно за това липсват пари. Поради това авторите на изследването призовават за единни правила и модели на финансиране.
Междувременно над 1,8 милиона деца в Германия се грижат цял ден в дневните центрове и броят им се увеличава всяка година. Тези деца също обядват в дневния център. В национално проучване Фондация Бертелсман изследва дали храната, която се предоставя там, е достатъчно здравословна и балансирана. Експерти от фондацията попитаха 1082 детски заведения от всички федерални провинции за предлаганото хранене. Те оцениха тези данни, използвайки научно обоснованите стандарти за качество на Германското общество по хранене (DGE).
Кетъринг рядко се обмисля
Резултатите от проучването са отрезвяващи: само около една трета от детските заведения осигуряват на децата храна, която отговаря на признатия стандарт DGE. Това се дължи главно на финансови причини - повечето детски заведения просто не са оборудвани по съответния начин. Храненето рядко се взема предвид, когато детските заведения се финансират.
На много места кухните изглеждат като в частно домакинство, има обособена трапезария дори в не всеки трети дневен център. Само една трета от детските заведения работят с домакински специалисти. Останалите две трети от центровете за грижи възлагат кетъринга на кетъринг компании и доставят храната. Но само един на всеки десет от тези заведения за хранене предлага обяди, специално съобразени с нуждите на децата.
Предлаганата храна е съответно оскъдна: според проучването често има достатъчно плодове само в дванадесет процента от детските заведения и само 19 процента имат достатъчно салата или сурови зеленчуци в менюто. Рибите все още плашат децата, когато става въпрос за хранене: само около една трета от детските заведения отговарят на стандарта DGE. Обратното е вярно за месото - три от четири детски заведения го предлагат твърде често.
Няма единни стандарти
Няма просто решение на дилемата, която се вижда: Няма общонационални обвързващи насоки за планиране и финансиране на храненето в детските заведения. Повечето федерални провинции също нямат единни правила, от планирането на кухнята до домакинския персонал и разходите за храна. Това става ясно от сумите, които родителите плащат за хранене на децата си: Те варират от 75 цента до шест евро на хранене. Средната стойност в рамките на изследването е 2,40 евро - твърде малко за достатъчно качество.
Защото според стандарта DGE балансираният, подходящ за деца обяд струва поне четири евро. Ако всяко дете, което се храни в детските си заведения, ще получава здравословен обяд всеки ден, 1,8 милиарда евро ще трябва да се харчат в цялата страна всяка година. Това е до 750 милиона евро повече, отколкото родителите харчат днес.
Качеството зависи от безвъзмездните средства
Качеството на обяда на децата зависи най-вече от субсидиите от съответните доставчици или общината. Следователно Йорг Дрегер, член на Изпълнителния съвет на Фондация „Бертелсман“, призовава за единни стандарти в цяла Германия: „Федералното правителство, провинциите, общините, доставчиците и родителите трябва да се споразумеят за финансирането на балансиран обяд, така че всяко дете в детския център да може да се храни здравословно“.
Настоящите национални проучвания показват фундаментално съмнително хранително поведение на деца и юноши и последиците от лошото хранене: вече девет процента от три до шестгодишните са с наднормено тегло, почти три процента са болестно затлъстели, според проучване на института Робърт Кох. Делът на хората с наднормено тегло продължава да нараства с възрастта. „По-голямата част от децата в дневните грижи сега се хранят в своя дневен център. Политиците трябва да се възползват от тази възможност и да гарантират, че всички деца растат здрави “, казва Дрегер.