Антиоксидантен файл №2 от страната на захранването

Продължение на досието за антиоксиданти, този път с малко по-оригинален аспект: храна! Освен използването на козметика, антиоксидантите могат да зависят и от начина ни на хранене.

антиоксидантен

Ако искате по-"холистичен" подход към антиоксидантите, трябва да знаете, че добрата роля се играе с диетата. Не ви уча на нищо, ако ви кажа, че яденето на бургери 7 дни в седмицата не носи младост и здраве, но при всичко това няма смисъл да се храните 100% здравословно, ако в основата ви не е твърде много вашето лекарство . Зададох няколко въпроса на Кристиан Латге, мениджър за развитие на храненето в лабораториите Pierre Fabre, за да научите повече за тези антиоксиданти, естествено присъстващи в храната.

Антиоксиданти и диета: за какво се използват ?

Каква е ролята на антиоксидантите в нашето тяло ?

Ролите са многобройни. Като цяло те играят роля във всички окислителни процеси и блокират образуването на свободни радикали, които променят (чрез окисление) определени молекули. Произвежданите от организма антиоксиданти са пероксидазни ензими, супероксидни дисмутази и др ... или осигурени от храната под формата на елементи: витамин С, витамин Е, селен.

Присъстват ли естествено в храната и ако да, в кои храни ?

Да, разбира се, най-богатите храни са пресни плодове и зеленчуци с принос на витамин С и Е, каротеноиди и полифеноли, антоцианини. Те се намират и в чай, какао, кафе и др ... Растенията осигуряват така наречените фитоелементи, които нямат калорични стойности, но са важен източник на антиоксиданти.

Склонни ли сме да свършим ?

Консумацията ни на храна не отива към увеличаване на дела на плодовете и зеленчуците. Напротив, ние сме склонни да консумираме по-малко от него и поради това някои популации са "изложени на риск" за нисък или дори недостатъчен прием.