Спрете да дискриминирате със съвети! Гастро срещу
Симпатичната сервитьорка, която ви носи вашата поръчка в рамките на няколко минути. Фризьорът, който сега ви кара да изглеждате изключително привлекателни. Доставчикът на пица, който носи калориите ви до входната врата. Какво е общото между тези трима души? тя пази се и ще ви зарадват - те, разбира се, ще получат съвет от вас!
Но какво ще кажете за мен? Пъргавата продавачка в домашния моден магазин - която избира перфектната риза за панталоните ви, предлага ви я в два размера и четири цвята и обяснява предимствата на вискозата пред полиестера? Която спретнато подрежда останалите 29 части, които оставяте изпъстрени на пода, докато отивате на касата с горната част за 9,95 евро. На моето „Благодаря ви много и хубав уикенд“ вие си тананикате сухо „Благодаря“ и се втурвате към изхода. С вашите 5 цента сменете в портфейла си. Възниква въпросът: Защо съветите са често срещани само в избрани индустрии?
Защо сервитьорите получават съвети?
Малко допълнително, когато става въпрос за заплащане, е нещо обичайно в кетъринга и услугите в тази страна. Върхът е един лично внимание като благодарност за постижението, което беше осигурено - било то за вкусната храна или студената бира.
Съветите са често срещани и при таксиметровите шофьори и в хотела (домакинство или камбанария): с него възнаграждавате доброто обслужване и предлагат допълнително възнаграждение, тъй като след всички тези професии с a ниско заплащане асоциирани. Освен това сервитьорите жертват своите неделни дни и официални празници, за да ви поглезят с вкусна храна в свободното си време ... закръгляването служи като Знак за признателност. Благодаря за приятното, лични отношения, което съществуваше за кратък миг.
Когато обаче прилагам това определение към други отрасли, възникват някои въпроси. в търговия на дребно съвети се дават рядко. В най-добрия случай клиентът забравя промяната си - обикновено от 1 до 9 цента. Като моден съветник не предлагам ли толкова услуги, колкото барман? Какво относно Занаятчии, кой ремонтира счупената водопроводна тръба във вашия апартамент в неделя сутринта? Или медицинска сестра, който с любов ви кърми за здраве?
Тези три групи хора са само малка селекция от онези, които ще спасят деня ви и ще улеснят живота ви. Когато търсех причина за липсата на съвети в определени индустрии, многократно попаднах на следните три аргумента:
„Не знам, но кой дава съвети и най-вече защо? Защото тя така хубаво извади бирата ви над скенера? "
Значи това означава, че сервитьорката получава своя бакшиш, защото донася вашата бира на вашата маса по толкова елегантен начин? Виждам обаче по-големия проблем в първото изречение: Никой не го интересува за това, на кого да дава бакшиш, кога и колко. Не помня и в училище да се научих как да го правя. Вероятно всеки поглежда към заобикалящата ги среда и научава: В ресторанта, в зависимост от удовлетворението, се закръгля правилно, в супермаркета обаче татко брои промяната си в цента. Налягане от страна на връстници, което никой не поставя под съмнение.
„Слушайте, продавачите получават фиксирана заплата. Сервитьорката в кафене, от друга страна, зависи най-вече от бакшиши като печалба. "
Написано от някой, който вероятно никога не е работил в продажбите. Защото в класическата търговия на дребно мини джобър обикновено печели пари минимална заплата и дори опитни работници получават максимум 1-2 евро повече. Само мениджърът на магазина или началникът на смяна могат да се покажат с по-висока заплата - но рядко ги намирате на етажа на продажбите.
„Сервитьорите ви обслужват. Те влизат в социални отношения с вас и допринасят за атмосферата в ресторанта. Касиер, какво правят? Поздравете, сканирайте продуктите и протегнете ръка. "
Разбира се, при класическия касиер в супермаркета рядко възниква лична връзка с клиента. Ако обаче си спомням моята уводна сцена в семейния моден бизнес, клиентът ще бъде там индивидуално и грижовно. Разбира се, това е част от работата на продавача. Точно както сервирането на храна е работа на обслужващия персонал. Досега все още не съм имал разбираемо обяснение на „дискриминацията на върха“.
Екскурс: Помага да погледнем в миналото?
Бакшишите водят началото си от 19 век. Тъй като пътуванията и развлекателните дейности станаха възможни за все повече хора благодарение на процъфтяващата индустрия, това създаде по-голяма нужда от персонал в хотелиерската индустрия:
Сервитьори, камериерки и слуги работеха по-често, отколкото не На свободна практика без фиксирана заплата и живеели от малкото гроша, които им били хвърлени. До въвеждането на минималната работна заплата през 2015 г. хората в тези професионални групи са получавали ниска почасова заплата, която едва е била достатъчна, за да финансират живота им.
Към 2020 г. минимална заплата вече на 9,35 евро и се увеличава ежегодно. На пръв поглед, високо увеличение в сравнение със средновековните заплати, от друга страна, никой не забогатява от минималната заплата. Бакшишите в заведенията за обществено хранене помагат изключително много и могат да бъдат между 10 и над 50 евро на смяна. Значителна сума, екстраполирана към месеца. Някои компании дори рекламират, че имат служители Допълнете скромна заплата с високи бакшиши може - което най-късно в случай на краткосрочна работа се превръща в отмяна на служителя. С други мерки a височина Удовлетвореност на служителите постигнете по-добре:
Но ниското заплащане в гастрономията не е аргумент: В много други индустрии месечната заплата е също толкова ниска, Дори любезният зъболекар печели само минимално над минималната заплата - и не получава бакшиши.
Какво казва трудовото законодателство за закръглената сума?
По принцип бакшишът е доброволно плащане в допълнение към сумата на фактурата. В Германия около 5 до 10% е често срещано в гастрономията и около два пъти повече в САЩ, докато допълнителна сума в Япония се възприема пряко като обида. Според DEHOGA върхът е a доброволно благодаря за доброто представяне на служителя. Тъй като това е дарение от трета страна, служителят може да запази бакшиша си и той не се облага с данък. В някои случаи сумата се споделя между целия персонал, който да се сподели с помощника за готвачи и съдове за миене. Той се облага с данък, ако работодателят разпространи бакшиша или дори го сложи в собствения си джоб.
В трудовото законодателство най-накрая намирам първо смислено обяснение за специфичните за отрасъла разлики. Така стоят нещата Законово забранено на касиерите да носят пари или да има отворени монети. В същото време на касата трябва да има правилна сума съдържат. Това означава, че служителите в супермаркета или незабавно поставят закръглените суми, или отхвърлят закръглената сума. Като алтернатива понякога има и малка Касичка за дарения до касата, в която се хвърлят малките количества. Някои компании също забраняват приемането на допълнителни суми, за да се избегне подкупването на служителите.
Всичко работи малко за мен непрозрачен. Къде мога да закръгля сумата, къде не мога или къде не си струва, тъй като служителят няма право да я запази? От несигурност повечето от тях го пускат и поемат цялата промяна.
Голямото решение: съвет - да или не?
Какво получавам сега? Искам ли съветите да бъдат премахнати в гастрономията, от справедливост към търговията на дребно и други индустрии без бакшиши? Не, това изобщо не е моята цел. Искам да създам информираност и внимание към темата. Всеки, който дава бакшиш, трябва да мисли за това - и особено всеки, който не дава бакшиш.
Ако един оптик, специализираният дилър в магазина за велосипеди или продавачката в модния магазин са се погрижили за вас особено внимателно: Когато плащате, попитайте ги директно дали можете да им дадете малък бакшиш и дали те могат да го запазят. Защото този, който ви е направил нещо добро, го заслужава награда. И сега не ми давайте оправданието, че не можете да си позволите бакшиша в кръчмата: ако похарчите 2,70 евро за бира, можете да добавите 30 цента.
Помислете и за a нефинансови благодаря след. Механикът в работилницата ви спести основен ремонт и отстрани грешката в рамките на 5 минути? Напишете имейл до офиса и похвалите служителя. И Преди всичко показвайте благодарност по-често. Дори и на касиерката в дрогерията да не е позволено да приема бакшиши, тя се радва на усмивка и топъл „приятен уикенд“. Това често са малките неща в живота.
Между другото: При плащане с карта е добре дошла допълнителна сума под формата на монети - в противен случай таксите за транзакции на банката ще намалят размера на бакшиша. Като цяло обаче всяка разумна POS система може да резервира съвети. В нашия преглед ще намерите редица добре обмислени връзки на касов апарат.
Ами ти?
Бихме искали да знаем вашето мнение и да ви поканим на анонимно проучване. Просто кликнете върху полетата, които се отнасят за вас. В последния ред можете да добавите и нови предложения. Развълнувани сме от резултата!