Мъже и месо - търсене на улики Начална страница SWR odysso
Мъжете ядат два пъти повече месо от жените. Това съобщение за пресата на Германското общество по хранене (DGE) най-накрая изглежда го доказва: „Мъжете имат много специална връзка с месото.“ Но защо всъщност?
Мъжете са различни от жените
Докато жените ядат средно почти 600 грама месо, месни продукти и колбаси на седмица, това е 1 092 грама за мъжете.
Това означава, че мъжете приблизително удвояват препоръката на Германското дружество по хранене (DGE) от 300-600 грама на седмица. Жените са на горната граница на препоръката с консумацията на месо. Според Института за хранителни изследвания Макс Рубнър подобни отклонения в хранителните навици могат да бъдат обяснени отчасти и от различната анатомия на мъжете и жените: Средно мъжете имат само наполовина по-малко мастна тъкан, но два пъти повече мускулна тъкан от жените. И те консумират повече енергия от жените, дори когато са напълно в покой. Дори при еднакво телесно тегло, мъжете трябва да ядат повече от жените, защото изгарят по-бързо приетите калории. И тъй като ядат повече от всичко, те вероятно ще ядат и повече месо. Това само частично обяснява разликата.
Мускулите не се нуждаят от месо
Трябва ли да консумирате животински протеини, за да изградите и поддържате мъжките мускули? Хранителният физиолог от Института „Макс Рубнър“ проф. Бернхард Вацл категорично отрича това. Добре обмислената вегетарианска диета осигурява достатъчно растителни протеини. Швабското национално ястие "Linsen mit Spätzle" например е добър вариант за богато на протеини ястие на растителна основа.
Състезатели по време на "естественото супершоу 2013" в Остин, Тексас.
Фактът, че проф. Ватцл не само предава добронамерени хранителни препоръки, е впечатляващо демонстриран от най-добрите физически показатели на веганските топ спортисти, които се справят без консумацията на животински протеини. Дори млечните продукти, яйцата и сиренето са табу за тях. Особено вегетарианските културисти изненадват с огромно количество мускули, които са създадени без месо. Федерацията за естествен бодибилдинг и фитнес контролира много строго на своите състезания, че не се използва допинг.
Без месо човек не е мъж
Така че трябва да има и други причини, поради които могъщите филийки месо се наричат „пържола от дървосекач“, а не „дамски шницел“. Ако внимателно наблюдавате как месото в различните му форми на приготвяне се назовава и рекламира от хранителната индустрия, се появява нова следа: Тук например се говори за „реброто“, от което Бог винаги е създавал най-красивото (мъжко списание BEEF 2011) . Или относно факта, че отказът от вегетарианската храна води мъжете обратно към истинската им същност (BURGER KING, реклама 2010). Дори такива примери да се окажат доста хумористични, те подсъзнателно допринасят за превръщането на месото в мъжко. Journal of Consumer Research успя да докаже в експериментално проучване през 2012 г., че това изчисление работи: Според проучването мъжете, които редовно ядат месо, се възприемат като значително по-мъжествени от своите вегетариански колеги.
От ловци и събирачи
Независимо от това, рекламата обикновено може да надгражда само съществуващите социални мнения, но рядко ги преоткрива.
Еволюционният биолог д-р. Сабин Пол в Палменгартен Франкфурт.
Хранителният социолог д-р. Моника Сетцвайн проследява произхода на мъжката символика на сила, сила и сила, която се придържа към плътта обратно в праисторическите времена. Тъй като като номади, обикалящи страната, само онези от нашите предци са могли да се наслаждават на месо, които са имали достатъчно смелост, сила и умения да убиват животни при опасния лов. Археологът д-р. Линда Оуен или еволюционният биолог д-р. Сабин Пол обаче посочва, че нашата идея за строго разделение на ролите през горния палеолит между мъже ловци и събирачи жени вероятно се основава на „клише от каменната ера“. Първо, няма археологически доказателства за това и, второ, етнологичните наблюдения на ловци и събирачи, съществуващи и до днес, ясно показват, че жените също ходят на лов. Дори и предимно само върху малки животни. Интересното е, че ловът на зайци, риби и птици също се нарича събиране на езика на някои коренни народи. Фактът, че мъжете винаги са били по-близо до месото поради стриктно разделяне на ролите и може би дори са яли повече от него, е поне научно противоречив.
Кулинарните предпочитания не са заложени в камък
Може би основната констатация е следователно: това, което предпочитаме в нашето меню, не е поставено в камък, а по-скоро част от нашата култура, в която в крайна сметка всичко е в подем. Дори някои да не искат да е истина, това важи и за хранителните навици на мъжете. Тези, които от друга страна искат да запишат особено голямо изискване за месо в генетичния дневник на мъжката природа, в крайна сметка се позовават на праисторически митове.