Колко кофеин съдържа чаша черен, зелен или бял чай
Чаят е най-консумираната напитка в света, след водата. Процесите, установени след прибиране на реколтата, влияят върху съдържанието на кофеин и катехини. Кофеинът има енергизиращ ефект, докато катехините са отговорни за антиоксидантното действие на чая.
Чаят се получава от кипене на листата на камелия синенсис (чаено растение) или камелия асамика. След прибиране на реколтата листата се изсушават или се подлагат на ферментация (окисляване). Тези процеси влияят върху съдържанието на напитката в кофеина (теина) и катехините.
„Първият (кофеинът) има известния енергизиращ ефект, докато катехините обясняват антиоксидантното действие на чая, по-високо в случая на неферментирал (зелен и бял)“, е показано в Nutrition Alphabet, подписан от диетолога Николае Ханку.
Какви са основните характеристики на консумираните в Румъния чайове
Черен чай
Ферментира, окислява се, съдържа между 25 и 100 mg кофеин на чаша. Той обаче има намалено антиоксидантно действие.
Най-използваните сортове са: Асам - силен чай; Дарджилинг, умерено и вкусно, наричано още чаено шампанско; Граф сиво има умерена якост, с аромат на бергамот; Английска закуска - силен чай.
Зелен чай
Неферментира. Съдържа между 8 и 16 mg кофеин на чаша. Има силно антиоксидантно действие.
Най-използваните сортове са: Sencha, класическият японски чай; различни сортове китайски зелен чай.
Неферментира. Съдържа 1 mg кофеин на чаша. Той има най-малко антиоксидантно действие и е роден в Китай.
Препоръки за консумация
Силните чайове с висока консумация на кофеин се препоръчват максимум 1-2 чаши на ден, сутрин, за закуска.
В първата част на деня се препоръчват умерено силни черни чайове - 1-2 чаши.
Зеленият чай може да се консумира по всяко време - 2-3 чаши на ден.
Белият чай е отличен антиоксидант, тъй като практически не съдържа кофеин, но е добър източник на течности. Препоръчват се 3-4 чаши на ден.
Ползите от пиенето на чай:
Чайовете са източници на калорични течности и действат като умерен психомоторен стимулант. Неговото антиоксидантно действие е свързано с противоракови ефекти, понижаване на нивата на холестерола, предотвратяване на високо кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания, стимулиране на имунната система. Поради съдържанието на желязо и цинк, зеленият чай се препоръчва особено за бременни жени.
инфузия (наричан още билков чай) се получава чрез варене на определени растения (но не и чай) и има различни характеристики като:
лайка има противовъзпалителни, антисептични, аналгетични, антихистаминови свойства
Мента стимулира стомашната и жлъчната секреция, има спазмолитични ефекти
вар има седативен ефект
Свети Йоан има антисептично и съдоразширяващо действие
Черешови опашки имат диуретичен и противовъзпалителен ефект