Всичко за чушката го изберете, гответе го, съхранявайте

Как да готвя чушки, да ги консервирам, през кои сезони да ги опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен плод.

чушката

  • История и характеристики
  • Най-добрият сезон
  • Хранителна информация
  • Изберете си пипер
  • Запазване
  • Готвене на чушката

Произхожда отЦентрална Америка, чушките и чушките идват от един и същ храст, едногодишен нощник (от същото семейство като доматите и патладжаните). Тяхната форма и вкус, повече или по-малко пикантен, ги отличава.

История и характеристики на чушката

Пиперът, малък и остър, съдържа остра есенция, капсаицин, който му придава вкуса, повече или по-малко лют. Пиперът, от друга страна, е по-голям и по-сладък.
Люти чушки и чушки пристигат в Европа през 16 век. Вече имаше десетки разновидности с много различни форми и цветове. Едва през 18 век тяхната култура наистина се развива и това лилаво, ярко червено, оранжево, зелено, бледожълто. Те украсяват щандовете с блестящи цветове.

Съществува три страхотни разновидности:

  • квадрат, той идва от Холандия. Кубична форма, има плътна и хрупкава плът.
  • правоъгълна, това е преди всичко френско производство. Тя е дълга, широка и почти плоска.
  • триъгълна, по-рядко се среща. Тя може да бъде сладка или остра и варира в цвят от бледожълт до червен.

Реколта от юни до септември, чушките се произвеждат предимно в южната част на Франция, Куба и Кот д'Ивоар.

Пипер

Сладък и вкусен, пиперът (Capsicum annuum) е основна част от нашите летни ястия: суров, пълнен, на скара, „сладкият пипер“, роден в Южна Америка, отнема време да порасне, но в крайна сметка, каква наслада! Ето полезните съвети за успешно отглеждане на пипер.

Кога да ядем чушки

Пиперът се наслаждава най-добре през месеците юли, август и септември.

Калории с пипер и хранителни факти

Пиперът е сред най-добре надарените растения фибри (2 g/100 g), които ефективно стимулират чревния транзит и го правят ценен съюзник при елиминирането. Всичко това за един много нисък енергиен прием: само 21 kcal/100 g.

В допълнение, този плодов зеленчук е шампион на витамин Ц. Точно зад магданоза той изпреварва зелето и спанака, също много добре снабдени. 100 g пипер осигуряват средно 126 mg и следователно малка част от само 50 g може да покрие 75% от препоръчителния дневен прием !