Мус рецепта за торта стъпка по стъпка снимки

Поздрави приятели!

Нова година се втурва към нас ... ❆ ❆ ❆

Спешно трябва да решим нещо за новогодишния празник. Е, желираното месо и зелевите кифли не са моята част. Що се отнася до десерта, определено го препоръчвам. Дори настоявам да опитам тази прекрасна рецепта за торта с мус, за която днес ще разгледаме всички подробности.

Може би на външен вид тази рецепта ще изглежда малко сложна и отнема много време, но плюсът на тази торта е, че може да се приготвя на етапи 3-4 дни преди празника.

И ако разглобите тази мусова торта на съставните й части, тогава всичко ще се окаже просто и разбираемо: най-обикновената бисквита, желеобразен слой сок и два вида мус, които се приготвят по същия принцип: Anglaise сметана (същия крем, само без нишесте) + сметана и желатин.

Трябва да кажа, че мус тортите не са толкова страшни, колкото си мислят много хора. Струва си да опитате веднъж и сте на кон!

Просто трябва да направите всичко, както показвам по-долу, и ще бъдете щастливи в навечерието на Нова година.

Въпреки че има едно НО: За направата на мус не можем да направим без кулинарен термометър. Ако искате да сте в тенденция, непременно вземете себе си ТАКИВА или дори ТУК СЕ ИЗМЕНЯЩ ПАЙДЪР . Готино!

Ако нямате термометър за готвене, най-добре е да замените пълнителя на муса с разбита сметана, например, смесена с ягоди и останалата бисквита. Или направете маскарпоне или крема сирене крема сирене. Ще бъде и супер.

Веднага ще направя резервация, че за тези, които нямат време или желание, вместо бисквита, готовите бисквитки savoyardi могат да се поставят в основата на мус торта, след като ги поръсят със 150 мл сок, мляко или (за любителите на по-силния) алкохол. Въпреки че мисля, че в навечерието на Нова година този алкохол ще бъде по-подходящо да се пие вътре.

Стъпка по стъпка рецепта за мус торта

Състав:

За бисквита:

яйца - 225 гр. (≈4 яйца)
захар - 150 гр.
ванилин - на върха на ножа
сол - 1 g.
брашно - 75 гр.
нишесте - 75 гр.
масло - 20 гр.

За сироп:

захар - 50 гр.
вода - 50 мл
коняк/ром/ликьор - 1 супена лъжица.

За нар кули:

сок от нар - 250 гр.
захар - 50 гр.
желатин в чинии - 7 гр.

За плодов мус:

пресни или замразени плодове (малини, ягоди или смес) - 250 гр.
захар - 70 гр.
екстракт от ванилия - ½ ч.л. или ванилин - на върха на ножа
яйчни жълтъци - 3 бр.
лист желатин - 10 гр.
тежка сметана (33-35%) - 200 гр.

За шоколадовия мус:

мляко - 250 мл
захар - 60 гр.
яйчни жълтъци - 2 бр.
лист желатин - 10 гр.
нарязан черен шоколад (≈50%) - 50 гр.
тежка сметана (33-35%) - 200 гр.

За декорация:

тежка сметана, разбита (33-35%) - 200 гр.

* Ще направя резервация, че за опростяване на процедурата може да се пропусне нар кули (желеобразен слой).

Подготовка:

За бисквита:

* Препоръчително е да изпечете пандишпан за мус ден преди сглобяването. За да предотвратите евентуални повреди на бисквити, прочетете рецептата за бисквити, която винаги работи.

Загрейте фурната до 160º. Смажете калъп с диаметър 24-26 см с масло и го покрийте с пергамент.
Разтопете маслото и оставете да се охлади.
В малка купа смесете брашно и нишесте.
Поставете яйцата със захар, ванилин и сол в купата на миксера и разбийте с предпоследната скорост за 5 минути, докато масата придобие въздушна консистенция и бял цвят.