Корен от магданоз - Определение и рецепти на; Корен от магданоз; Supertoinette

определение

Коренният магданоз е рядък и забравен зеленчук, който силно наподобява пащърнак.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за корен магданоз ?

Корен от магданоз, petroselinum crispum, сортът туберозум се нарича още "луковичен магданоз", "магданоз с големи корени", "грудков магданоз" или дори магданоз "Хамбург".
Той е част от същото семейство като неговия братовчед морков, Apiaceae (umbellifera).
Това е рядък и забравен зеленчук, който силно наподобява пащърнак.
Произходът му е от Турция и се появява на нашите маси през 19 век.
Култивира се заради корена си. Месото му е бяло, твърдо, а вкусът му напомня на целина, морков и пащърнак.
Листата му се използват като обикновен магданоз, на който приличат, но вкусът му е по-слабо изразен.
Цветовете му са зелено-жълти.
Това е зимен зеленчук, който може да се намери на пазарите от октомври.
Коренният магданоз се събира, когато корените са дълги между 12 и 18 см, защото по-големи и по-големи, те са по-нежни и по-малко сладки.