Смяна на настроението с гладуване; Синапс
Вторник, 15 май 2018 г. Публикувано от Semmelweis Synapse
Докато на Великденски понеделник пролетната ваканция за Semmelweises приключи, периодът на Великия пост за по-дълбоко вярващите католици. Това означава 40-дневна забрана за месо, която продължава от Пепеляна сряда до Великденската неделя. Очевидно не са много хората, които се придържат към това в наши дни, но имаше хора в моята среда, които решиха да преминат през поста, така че ако не на собствената си кожа, но чрез тях успях да преживея какво предполага това начинание. Изненадващо открих, че те тръгват по пътя към по-здравословното хранене, като по същество променят начина си на живот по време на гладуване, който се състои от:
Не можете да ядете месо, но ...
Не е нужно обаче да гладувате, така че това, което сме яли с месо досега, трябва да бъде заменено с нещо друго. Различните млечни продукти (напр. Сирене, извара) и яйца не са забранени, но поради тяхното енергийно съдържание и широко разпространение те са добра алтернатива, така че забелязах увеличение на потреблението на тези продукти от моите субекти. Разбира се, и те не бива да се надценяват (особено млечните продукти с високо съдържание на мазнини и яйцата трябва да се консумират умерено поради съдържанието на холестерол в тях), но това осигурява по-полезен прием на хранителни вещества от консумацията на мазни меса.
В допълнение към горното, другите възможни „заместители на месото“ са зеленчуците и бобовите растения. Особено по време на обяд месото често се заменя с основно ястие от зеленчуци, напр. зеленчуци, салата, евентуално различни пържени или приготвени на пара зеленчуци. Освен това имаше рецепти, които иначе вероятно нямаше да бъдат изпробвани. Такъв е случаят със спаначената лазаня, която (вече само поради зеления си цвят) се различава от варианта, познат на всички, но съдържанието на витамини и хранителни вещества далеч надвишава оригинала и колкото и да е странно, вкусно. С увеличаването на консумацията на зеленчуци и бобови растения, приемът на фибри също се е увеличил значително, което, въпреки че има изключително добър ефект върху храносмилателната ни система, ние обикновено консумираме по-малко от предписаното.
Тъй като човек не може да вземе 40 почивни дни, за да пости сега, ние също трябва да осигурим на тялото си енергията, от която се нуждае за ежедневна работа и задачи. Това може да се компенсира най-добре чрез ядене на храни с различни въглехидрати, зърнени храни и пълнозърнест хляб. По този начин саламът от салам или шунка и беконът, консумирани за закуска или вечеря, бяха заменени с мюсли и каша. Те също са важни за приема на фибри и полезни за тялото ни.